แจ่ว(jàeo)

Ý nghĩa

1Danh từB1

nước chấm Isan (jaew)

Một loại nước chấm của người Thái vùng Đông Bắc (Isan/Lào), thường loãng, có vị mặn-cay, làm từ nước mắm, ớt, chanh và các loại rau thơm; ăn kèm với thịt nướng hoặc xôi.

Ví dụ

วันนี้wan née ฉันchăn กินgin คอko หมูย่างmŏo yâang กับgàp แจ่วjàeo รสเค็มrót kem เผ็ดpèt นิดๆnít nít อร่อยà-ròi มากmâak

Hôm nay tôi đã ăn cổ lợn nướng với nước chấm jaew hơi mặn và cay; nó rất ngon.

2Danh từB2

nước chấm jaew với cá lên men

Một biến thể của nước chấm jaew làm từ cá ủ lên men (pla ra), mang lại mùi thơm và hương vị đậm đà hơn.

Ví dụ

แม่mâe ใส่sài ปลาร้าbplaa ráa ลงในlong nai แจ่วjàeo ทำให้tam hâi กลิ่นแรงglìn raeng และláe รสชาติrót-châat จัดขึ้นjàt kûen จนjon กินกับgin gàp ผักpàk ลวกlûuak อร่อยà-ròi มากmâak

Mẹ đã thêm mắm cá (pla ra) vào món jaew, tạo cho nó mùi thơm nồng hơn và hương vị đậm đà hơn, rất tuyệt khi ăn kèm với rau luộc.