ซูวี(soo wee)

Ý nghĩa

1Danh từB2

sous-vide (phương pháp; phong cách nấu)

một kỹ thuật nấu ăn trong đó thực phẩm được hút chân không và nấu trong nồi nước ở nhiệt độ thấp được kiểm soát chính xác; cũng dùng để mô tả các món ăn được nấu theo kiểu này

Ví dụ

ร้านนี้ráan née มีmee เมนูอกไก่may-noo òk gài ซูวีsoo wee เนื้อnéuua ฉ่ำchàm และláe นุ่มnûm มากmâak เพราะpráw คุมkum อุณหภูมิun-hà-poom อย่างแม่นยำyàang mâen-yam

Chỗ này có món ức gà sous-vide; nó rất mọng nước và mềm vì nhiệt độ được kiểm soát chính xác.

Thêm 3 ví dụ

Anh ấy nói món cá hồi sous-vide của đầu bếp đã được hút chân không và ngâm trong bồn nước ấm trong nhiều giờ.

ซี่โครงหมูsîi-krohng mŏo ซูวีsoo wee ใช้เวลาchái way-laa เคี่ยวkîiao ในnai อ่างàang น้ำnáam อุณหภูมิun-hà-poom ต่ำdtàm จนjon เส้นใยsên yai นุ่มnûm ก่อนจะgòn jà ย่างyâang ให้เกิดhâi gèrt ผิวpĭu กรอบgròp หอมhŏm

Sườn heo sous-vide được nấu trong bồn nước ở nhiệt độ thấp cho đến khi các thớ thịt mềm, sau đó được áp chảo để tạo lớp bề mặt giòn thơm.

Nấu bít tết theo phương pháp sous-vide đảm bảo độ chín đồng đều khắp miếng thịt và giảm nguy cơ bị quá chín khi hoàn tất bằng cách nướng hoặc áp chảo.

2Động từB2

nấu sous-vide

nấu thực phẩm bằng phương pháp sous-vide trong nồi nước ở nhiệt độ được kiểm soát

Ví dụ

พรุ่งนี้prûng-née ฉันchăn จะjà ซูวีsoo wee อกไก่òk gài ที่têe 65 องศาong-săa ให้hâi สุกsùk นุ่มnûm เท่ากันtâo gan ทั้งtáng ชิ้นchín

Ngày mai tôi sẽ nấu sous-vide ức gà ở 65 độ để thịt chín đều và mềm.

Thêm 3 ví dụ

เขาkăo ชอบchôp ซูวีสเต็กsoo wee sà-dtèk ก่อนgòn แล้วláeo ค่อยkôi ย่างyâang ให้hâi ผิวpĭu ไหม้mâi นิดnít ๆ-เพื่อpêuua เก็บgèp น้ำnáam ในnai เนื้อnéuua

Anh ấy thích nấu sous-vide bít tết trước, sau đó áp chảo sơ qua để giữ nước bên trong thịt.

ถ้าtâa ซูวีsoo wee ปลาแซลมอนbplaa sael-môn นานเกินไปnaan gern bpai เนื้อnéuua จะjà เละlé แม้máe อุณหภูมิun-hà-poom จะjà คงที่kong têe ก็ตามgôr dtaam

Nếu bạn nấu sous-vide cá hồi quá lâu, thịt sẽ bị bở dù nhiệt độ luôn ổn định.

สูตรsòot นี้née ให้hâi ซูวีsoo wee ไข่kài ที่têe อุณหภูมิun-hà-poom ควบคุมkûap-kum 63 องศาong-săa 45 นาทีnaa-tee เพื่อให้pêuua hâi ไข่ขาวkài kǎao ตั้งตัวdtâng dtuua พอดีpo dee และláe ไข่แดงkài daeng ยังเยิ้มyang yóem

Công thức này yêu cầu nấu sous-vide trứng ở nhiệt độ kiểm soát 63 độ trong 45 phút để lòng trắng vừa đông lại và lòng đỏ vẫn còn lòng đào.

Phân tích từ

ซูsooPhần 1

วีweePhần 2

ซูวีsoo wee