แจ่ว(jàeo)
Significations
1NomB1
sauce de l'Isan (pour tremper)
Une sauce pour tremper du nord-est de la Thaïlande (Isan/Lao), généralement liquide, salée et épicée, à base de sauce de poisson, de piment, de citron vert et d'herbes ; consommée avec des viandes grillées ou du riz gluant.
Exemples
วันนี้wan néeวันนี้wan née1aujourd'hui (moment du discours)2aujourd'hui ; ce jour3de nos jours ; aujourd'hui (informel)ฉันchănฉันchăn1je ; moi (pronom de la 1ère personne)2manger (poli/ancien)กินginกินgin1manger2boire (familier/avec certains noms)3consommer ; utiliser4corroder ; éroder5prendre (un pot-de-vin) ; empocherคอkoคอko1cou2gorge3col ; encolure4goulot ; manche (d'un objet)5amateur ; passionné (de)หมูย่างmŏo yâangหมูย่างmŏo yâang1porc grillé/rôti2au porc grillé (comme modificateur)กับgàpกับgàp1avec ; en compagnie de2et (informel)3contre ; face à4à ; envers (destinataire/cible)5accompagnement ; plat d'accompagnement6classificateur : ensembles/paires (cuillère et fourchette)แจ่วjàeoแจ่วjàeo1jaew au poisson fermenté2sauce de l'Isan (pour tremper)รสเค็มrót kemรสเค็มrót kem1goût salé ; salinité2salé (en goût)เผ็ดpètเผ็ดpèt1épicé ; piquant2féroce / mordant (sens figuré)นิดๆnít nítนิดๆnít nítun peu ; légèrement (familier)อร่อยà-ròiอร่อยà-ròi1délicieux ; savoureux2avoir bon goûtมากmâakมากmâak1très ; extrêmement2beaucoup de ; nombreux3beaucoup ; grandement
Aujourd'hui, j'ai mangé du cou de porc grillé avec un jaew légèrement salé et épicé ; c'était très savoureux.
2NomB2
jaew au poisson fermenté
Une variante de la sauce (jaew) à base de poisson fermenté (pla ra), lui donnant un arôme et un goût plus prononcés.
Exemples
แม่mâeแม่mâe1mère ; maman2madame ; m'dame (rural/archaïque)3préfixe : femme ; principal ; baseใส่sàiใส่sài1mettre dans ; ajouter2porter ; mettre (un vêtement)3verser ; remplir4inclure ; saisir (données, paramètres)5attaquer ; s'en prendre à (fam.)ปลาร้าbplaa ráaปลาร้าbplaa ráa1jus/saumure de poisson fermenté2poisson fermenté (assaisonnement)ลงในlong naiลงในlong nai1mettre dans ; saisir (des données dans)2dans ; sur ; enแจ่วjàeoแจ่วjàeo1jaew au poisson fermenté2sauce de l'Isan (pour tremper)ทำให้tam hâiทำให้tam hâi1faire ; amener [qqn/qqch] à [faire/être qqch] ; rendre2faire [qqch] pour [qqn]กลิ่นแรงglìn raengกลิ่นแรงglìn raengodeur forte / âcreและláeและláeet (coordination)รสชาติrót-châatรสชาติrót-châat1goût ; saveur (nourriture/boisson)2qualité ; caractère ; ressentiจัดขึ้นjàt kûenจัดขึ้นjàt kûen1se tenir ; avoir lieu (pour un événement)2organiser ; tenir (un événement)จนjonจนjon1pauvre2jusqu'à3tellement ... que ; au point deกินกับgin gàpกินกับgin gàpmanger avec [qqch]ผักpàkผักpàk1CLASS : botte ; bouquet (régional/dialectal)2légume(s)ลวกlûuakลวกlûuak1blanchir / ébouillanter (aliments)2ébouillanter (avec un liquide chaud / de la vapeur)3bâclé ; hâtif ; négligent (travail/tentative)อร่อยà-ròiอร่อยà-ròi1délicieux ; savoureux2avoir bon goûtมากmâakมากmâak1très ; extrêmement2beaucoup de ; nombreux3beaucoup ; grandement
Maman a ajouté du poisson fermenté (pla ra) au jaew, lui donnant un arôme plus fort et un goût plus prononcé, ce qui le rend excellent avec des légumes blanchis.