ซูวี(soo wee)
Bedeutungen
1NomenB2
Sous-vide (Methode; Stil)
eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel vakuumverpackt und in einem präzise kontrollierten Niedertemperatur-Wasserbad gegart werden; wird auch verwendet, um in diesem Stil zubereitete Gerichte zu beschreiben
Beispiele
ร้านนี้ráan néeร้านนี้ráan néedieses Geschäft; dieser Ladenมีmeeมีmee1erleben; durchmachen2haben; besitzen3es gibt; existierenเมนูอกไก่may-noo òk gàiเมนูอกไก่may-noo òk gàiHähnchenbrust-Gerichtซูวีsoo weeซูวีsoo wee1sous-vide garen2Sous-vide (Methode; Stil)เนื้อnéuuaเนื้อnéuua1Kern/Körper eines Objekts2Fruchtfleisch3menschlicher Körper (Haut und Fleisch)4Inhalt; wesentliche Substanz5Textur; Beschaffenheit; Maserung6Fleischฉ่ำchàmฉ่ำchàm1frisch und strahlend (Haut)2saftig; feucht; durchnässtและláeและláeund (nebenordnend)นุ่มnûmนุ่มnûm1zart (Essen)2weich (beim Berühren)3sanft/weich (Stimme/Ton)มากmâakมากmâak1viele; zahlreich2sehr; extrem3viel; sehrเพราะpráwเพราะpráw1wegen; aufgrund2weil; da3melodisch; wohlklingendคุมkumคุมkum1zurückhalten; im Zaum halten2kontrollieren; beaufsichtigen; überwachen3bewachen; in Gewahrsam nehmenอุณหภูมิun-hà-poomอุณหภูมิun-hà-poomTemperaturอย่างแม่นยำyàang mâen-yamอย่างแม่นยำyàang mâen-yamakkurat; präzise; exakt
Hier gibt es Sous-vide-Hähnchenbrust; sie ist sehr saftig und zart, da die Temperatur präzise kontrolliert wird.
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เขาkăoเล่าlâoว่าwâaปลาbplaaซาsaaมอนmonซูวีsoo weeของkŏngเชฟchépถูกtòokซีลseenสูญญากาศsŭun-yaa-gàatแล้วláeoแช่châeในnaiอ่างàangน้ำอุ่นnáam ùnนานnaanหลายlăaiชั่วโมงchûua-mohng
Er sagte, der Sous-vide-Lachs des Küchenchefs sei vakuumversiegelt und für viele Stunden in ein warmes Wasserbad getaucht worden.
ซี่โครงหมูsîi-krohng mŏoซูวีsoo weeใช้เวลาchái way-laaเคี่ยวkîiaoในnaiอ่างàangน้ำnáamอุณหภูมิun-hà-poomต่ำdtàmจนjonเส้นใยsên yaiนุ่มnûmก่อนจะgòn jàย่างyâangให้เกิดhâi gèrtผิวpĭuกรอบgròpหอมhŏm
Sous-vide-Schweinerippchen werden in einem Niedrigtemperatur-Wasserbad gegart, bis die Fasern zart sind, und dann scharf angebraten, um eine aromatische, knusprige Oberfläche zu erzeugen.
การทำgaan tamสเต๊กsà-dtêkแบบbàepซูวีsoo weeช่วยให้chûuai hâiได้dâiระดับrá-dàpความสุกkwaam sùkคงที่kong têeตลอดdtà-lòtชิ้นchínและláeลดlótความเสี่ยงkwaam sìiangสุกsùkเกินgernเมื่อmêuuaอบòpหรือrĕuทอดtôtต่อdtò
Das Sous-vide-Garen von Steaks gewährleistet eine gleichmäßige Garstufe im gesamten Stück und verringert das Risiko des Übergarens beim anschließenden Braten oder Anbraten.
2VerbB2
sous-vide garen
Lebensmittel mit der Sous-vide-Methode in einem temperaturgesteuerten Wasserbad garen
Beispiele
พรุ่งนี้prûng-néeพรุ่งนี้prûng-née1morgen (der morgige Tag)2morgen; am nächsten Tagฉันchănฉันchăn1ich; mich; mir2essen; eine Mahlzeit einnehmen (Mönche und Novizen)จะjàจะjà1werden; würde (im Bedingungsfolgesatz)2im Begriff sein; kurz davor sein (nahe Zukunft, oft mit กำลังจะ)3werden; wollen (Markierung für Zukunft/Absicht)ซูวีsoo weeซูวีsoo wee1sous-vide garen2Sous-vide (Methode; Stil)อกไก่òk gàiอกไก่òk gàiHähnchenbrustที่têeที่têe1an; in; zu einem Ort2Zählwort: Orte; Sitzplätze; Einzelportionen3als; wenn; zu dem Zeitpunkt (Zeitmarker)4Ort; Platz; Sitzplatz; Raum5Ordinalmarker6der/die/das (Relativpronomen)65องศาong-săaองศาong-săa1Grad (Temperatur)2Grad; Ausmaß; Niveau (fig.)3Grad (Winkel)ให้hâiให้hâi1bis; so weit, dass (Ergebnis)2[jdn.] dazu bringen, [etw.] zu tun; veranlassen3geben; zur Verfügung stellen4erlauben; lassen; gestatten5damit; um zu6für (zugunsten von)สุกsùkสุกsùk1reif (Frucht)2reifen; gar werden3gekocht; gar (Essen)นุ่มnûmนุ่มnûm1zart (Essen)2weich (beim Berühren)3sanft/weich (Stimme/Ton)เท่ากันtâo ganเท่ากันtâo gan1gleich sein2gleich; gleiche Menge/Größeทั้งtángทั้งtáng1insgesamt; vollständig2alle3beide4ganz; gesamtชิ้นchínชิ้นchín1Zählwort: Stücke/Gegenstände2Stück; Exemplar; Fragment; Scheibe
Morgen werde ich Hähnchenbrust bei 65 Grad sous-vide garen, damit sie gleichmäßig gart und zart wird.
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ถ้าtâaซูวีsoo weeปลาแซลมอนbplaa sael-mônนานเกินไปnaan gern bpaiเนื้อnéuuaจะjàเละléแม้máeอุณหภูมิun-hà-poomจะjàคงที่kong têeก็ตามgôr dtaam
Wenn man Lachs zu lange sous-vide gart, wird das Fleisch matschig, auch wenn die Temperatur konstant bleibt.
สูตรsòotนี้néeให้hâiซูวีsoo weeไข่kàiที่têeอุณหภูมิun-hà-poomควบคุมkûap-kum63องศาong-săa45นาทีnaa-teeเพื่อให้pêuua hâiไข่ขาวkài kǎaoตั้งตัวdtâng dtuuaพอดีpo deeและláeไข่แดงkài daengยังเยิ้มyang yóem
Dieses Rezept sieht vor, Eier bei kontrollierten 63 Grad für 45 Minuten sous-vide zu garen, damit das Eiweiß genau richtig fest wird und das Eigelb flüssig bleibt.
Wortaufschlüsselung
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ซูวีsoo weeซูวีsoo weeSous-vide (Methode; Stil)