อูมามิ

uu-maa-mí

Significations

1NomB2

umami ; goût savoureux

le cinquième goût de base — une saveur riche et savoureuse que l'on trouve dans les bouillons, les champignons, le fromage affiné, les algues (kombu), la sauce soja et la sauce de poisson

Exemples

น้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokน้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokbouillon d'osหมูmŏoหมูmŏo1cochon ; porc2porc (viande)3facile ; jeu d'enfant (informel)4classificateur : ตัว5personne grosse (impoli)ที่têeที่têe1endroit ; lieu ; siège ; espace2à ; dans ; vers un lieu3classificateur : lieux, sièges, portions4qui / que / dont (marqueur relatif)5quand ; au moment où (marqueur de temps)6marqueur ordinalเคี่ยวkîiaoเคี่ยวkîiao1mijoter ; faire réduire2concentrer ; traiter par chauffage prolongé3radin ; avare4entraîner rigoureusement ; pousser à se dépasser5harceler ; rabâcher ; faire pressionนานๆnaan naanนานๆnaan naanrarement ; de temps en tempsจะมีjà meeจะมีjà meeil y aura ; avoir (au futur)รสอูมามิrót oo-maa-míรสอูมามิrót oo-maa-mígoût umami ; saveur umamiจากธรรมชาติjàak tam-má-châatจากธรรมชาติjàak tam-má-châatnaturel ; d'origine naturelle
Le bouillon d'os de porc qui a mijoté longtemps aura un goût umami naturel.
3 exemples de plus
รสชาติrót-châatที่ห้าtîi-hâaที่tîiนอกเหนือจากnɔ̂ɔk-nʉ̌ʉa-jàakเปรี้ยวbprîiaoหวานwǎanเค็มkemขมkǒmก็คือgɔ̂-kʉʉรสอูมามิrót-uu-maa-míที่tîiทำให้tam-hâiรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmขึ้นkʉ̂n
Le cinquième goût, outre l'acide, le sucré, le salé et l'amer, est l'umami, qui rend les saveurs plus équilibrées.
นักวิทยาศาสตร์nák wít-tá-yaa sàatค้นพบkón pópว่าwâaรสอูมามิrót oo-maa-míเกิดจากgèrt jàakกรgonดกdòkลูlooตาdtaaมิmîกgซึ่งsêungพบpópได้dâiในnaiสาหร่ายคอมบุsăa-ràai kom-bùและláeมะเขือเทศmá-kĕuua-tâytสุกsùk
Les scientifiques ont découvert que le goût umami provient de l'acide glutamique, que l'on trouve dans l'algue kombu et les tomates mûres.
อาหารญี่ปุ่นaa-hǎan-yîi-bpùnหลายชนิดlǎai-chá-nítเน้นnénการดึงgaan-dʉngรสอูมามิrót-uu-maa-míจากjàakวัตถุดิบwát-tù-dìpธรรมชาติtam-má-châatออกมาɔ̀ɔk-maaให้ได้hâi-dâaiมากที่สุดmâak-tîi-sùtเช่นchênการใช้gaan-cháiปลาแห้งbplaa-hɛ̂ɛngและlɛ́สาหร่ายsǎa-ràaiทำtamดาชิdaa-chí
De nombreux plats japonais se concentrent sur l'extraction d'un maximum d'umami à partir d'ingrédients naturels, comme l'utilisation de poisson séché et d'algues pour faire du dashi.
2AdjectifC1

savoureux ; riche en umami

ayant ou donnant un goût savoureux et umami prononcé

Exemples

ซุปsúpซุปsúpsoupeมิโซะmí-sóมิโซะmí-sómiso (pâte de soja fermentée)ถ้วยtûuaiถ้วยtûuai1tasse ; petit bol2classificateur : tasses ; petits bols ; coupes (trophées)3coupe (trophée)นี้níiนี้níi1ce, cet, cette (près du locuteur)2celui-ci ; celle-ci3ce ; cette ; actuel (moment/sujet)รสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmharmonieux ; bien équilibré (saveur)อูมามิuu-maa-míอูมามิuu-maa-mí1umami ; goût savoureux2savoureux ; riche en umamiมากmâakมากmâak1très ; extrêmement2beaucoup ; grandement3beaucoup de ; nombreux
Ce bol de soupe miso a une saveur équilibrée et très umami.
3 exemples de plus
เห็ดhètหอมhɔ̌ɔmแห้งhɛ̂ɛngเมื่อmʉ̂ʉaนำไปnam-bpaiต้มdtômซุปsúpแล้วlɛ́ɛoจะjàให้น้ำhâi-náamซุปsúpที่tîiมีmiiรสอูมามิrót-uu-maa-míลุ่มลึกlûm-lʉ́k
Lorsque des champignons shiitake séchés sont utilisés pour faire de la soupe, ils produisent un bouillon au goût profondément umami.
เชฟchépใช้cháiวิธีwí-teeดรายdraaiเอeจjaเนื้อnéuuaเพื่อให้pêuua hâiได้dâiรสสัมผัสrót săm-pàtที่têeนุ่มnûmขึ้นkêunและláeมีmeeรสชาติrót-châatที่têeอูมามิoo maa míอย่างyàangซับซ้อนsáp són
Le chef utilise une méthode de maturation à sec sur la viande pour obtenir une texture plus tendre et une saveur umami complexe.
น้ำปลาnáam-bplaaหยดyòtแรกrɛ̂ɛkที่tîiกลั่นglànอย่างพิถีพิถันyàang-pí-tǐi-pí-tǎnนั้นnánช่างchângอูมามิuu-maa-míอย่างyàangมีมิติmii-mí-dtìไม่ได้mâi-dâaiมีmiiแค่kɛ̂ɛรสเค็มrót-kemโดดdòot
La première goutte de sauce de poisson méticuleusement distillée est d'un umami si multidimensionnel ; elle n'a pas seulement un goût excessivement salé.

Tons

Découvrez, étape par étape, comment l'orthographe fixe le ton de chaque syllabe.

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Comment le ton est déterminé

  1. Classe de consonneClasse moyenne
  2. Marque tonalePas de marque tonale
  3. Fin de syllabeSyllabe vivanteVoyelle longue sans consonne finale, donc vivante.

Consonnes : Classe moyenne

กจฎฏดตบปอ

Résultat

Ton Moyen

uu

Plat, à la hauteur de votre voix habituelle.

Classe moyenne + Pas de marque tonale + Syllabe vivante → Moyen

Tableau des tons

Toutes les classes et graphies, avec cette syllabe encadrée.

Classe moyenneClasse hauteClasse basse
Sans marque + vivanteMoyenMontantMoyen
Sans marque + morte courteBasBasHaut
Sans marque + morte longueBasBasDescendant
Mai ekBasBasDescendant
Mai thoDescendantDescendantHaut
Mai triHaut——
Mai chattawaMontant——

Mots liés

1umami ; goût savoureux