มะแขว่น(má-kwâen)
Significati
1SostantivoB2
spezia makhwaen (Zanthoxylum rhetsa)
Una spezia aromatica ricavata dal frassino spinoso (Zanthoxylum rhetsa) usata nella cucina del nord della Thailandia, con note agrumate, pepate e leggermente anestetizzanti (simile al pepe di Sichuan).
Esempi
ไส้อั่วsâi ùuaไส้อั่วsâi ùuasalsiccia alle erbe della Thailandia del Nordสูตรsòotสูตรsòot1sutra; discorso buddhista2ricetta; serie di istruzioni3metodo; procedura standard4formula; equazione; espressioneนี้néeนี้née1questo; questa (vicino a chi parla)2questo qui3questo; il presente (tempo/argomento)ต้องdtôngต้องdtông1dovere; essere certamente2dovereใส่sàiใส่sài1includere; inserire (dati, impostazioni)2indossare; mettersi3mettere; aggiungere4attaccare; scagliarsi contro (informale)เมล็ดmá-létเมล็ดmá-lét1classificatore: semi; piccoli chicchi2seme; noccioloมะแขว่นmá-kwâenมะแขว่นmá-kwâen1albero di makhwaen2spezia makhwaen (Zanthoxylum rhetsa)ด้วยdûuayด้วยdûuay1particella di richiesta; per favore; anche2a causa di; per via di3anche; pure; inoltre4perché; poiché (formale/letterario)5con; insieme a6con; per mezzo di; usandoถึงจะtĕung jàถึงจะtĕung jà1anche se; sebbene (spesso con ก็)2solo se; solo quando; non prima diหอมhŏmหอมhŏm1profumare; avere un buon odore2profumato; fragrante3cipolla; scalogno; cipollotto
Questa ricetta della salsiccia del nord della Thailandia (sai oua) richiede i semi di makhwaen per essere aromatica.
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กลิ่นglìnที่têeเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lákของkŏngมะแขว่นmá-kwâenทำให้tam hâiลาบเหนือlâap nĕuuaแตกต่างdtàek dtàangจากjàakลาบlâapอีสานee-săan
L'aroma unico del makhwaen rende il 'laab' del nord diverso dal 'laab' dell'Isan.
แม้ว่าmáe wâaหน้าตาnâa dtaaจะjàคล้ายkláaiพริกไทยprík taiดำdamแต่dtàeมะแขว่นmá-kwâenให้hâiกลิ่นglìnหอมซับซ้อนhŏm sáp sónคล้ายkláaiส้มsômและláeรสชาติrót-châatเผ็ดpètชาchaaอันanเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lák
Sebbene assomigli al pepe nero, il makhwaen offre un complesso aroma agrumato e un caratteristico sapore piccante e anestetizzante.
ความสำคัญkwaam săm-kanของkŏngมะแขว่นmá-kwâenในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaนั้นnánไม่อาจmâi àatมองข้ามmong kâamได้dâiเพราะpráwเป็นbpenเครื่องเทศkrêuuang têtหลักlàkที่têeกำหนดgam-nòtรสชาติrót-châatอันanโดดเด่นdòht dènของkŏngภูมิภาคpoom-mí-pâak
L'importanza del makhwaen nella cultura alimentare Lanna non può essere trascurata, poiché è una spezia chiave che definisce il profilo aromatico distintivo della regione.
2SostantivoB2
albero di makhwaen
L'albero del frassino spinoso (Zanthoxylum rhetsa) che produce le bacche di makhwaen usate come spezia.
Esempi
คุณปู่kun bpòoคุณปู่kun bpòononno paterno; padre del padreของฉันkŏng chănของฉันkŏng chănmio; miaมีmeeมีmee1sperimentare; subire2avere; possedere3esserci (c'è/ci sono); esistereต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnalbero di makhwaen; frassino spinoso (Zanthoxylum)ปลูกbplòokปลูกbplòok1piantare; coltivare (piante)2costruire (una casa); erigere; montare (una struttura)3inculcare; coltivare (valori/abitudini)อยู่yòoอยู่yòo1marcatore progressivo o continuativo2esistere; rimanere3trovarsi; essere situato4vivere; risiedere; alloggiareหลังบ้านlăng bâanหลังบ้านlăng bâan1affari domestici; lato familiare (figurato)2moglie, in senso figurato3retro della casa; cortile sul retroที่têeที่têe1a; in; presso; verso un luogo2classificatore per luoghi, posti e singole porzioni3quando; nel momento in cui (indicatore temporale)4luogo; posto; spazio5indicatore ordinale6che / il quale / chi (marcatore relativo)เชียงใหม่chiiang màiเชียงใหม่chiiang mài1Chiang Mai (città nel nord della Thailandia)2Provincia di Chiang Mai
Mio nonno ha un albero di makhwaen che cresce dietro la sua casa a Chiang Mai.
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ในช่วงnai chûuangฤดูหนาวrú-doo năaoชาวบ้านchaao bâanจะjàเข้าไปในkâo bpai naiป่าbpàaเพื่อpêuuaเก็บgèpผลpŏnจากjàakต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewn
Durante l'inverno, gli abitanti del villaggio vanno nella foresta per raccogliere le bacche dagli alberi di makhwaen.
ต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnเป็นbpenไม้máiที่têeพบpópได้dâiในnaiป่าbpàaบนbonภูเขาpoo kăoสูงsŏongทางtaangภาคเหนือpâak nĕuuaของkŏngไทยtaiสังเกตsǎng-gètได้dâiจากjàakหนามnăamแหลมlăemตามdtaamลำต้นlam dtôn
Il makhwaen è un albero che si trova nelle foreste montane d'alta quota della Thailandia settentrionale, identificabile dalle spine acuminate lungo il tronco.
การขยายพันธุ์gaan kà-yăai panต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnนั้นnánค่อนข้างkôn kâangท้าทายtáa-taaiเนื่องจากnêʉuang jàakเจริญเติบโตjà-rern dtèrp-dtohได้ดีdâai deeในnaiสภาพแวดล้อมsà-pâap wâet-lómป่าดิบเขาbpàa dìp kăoโดยเฉพาะdoi chá-pórและláeใช้เวลาchái way-laaค่อนข้างkôn kâangนานnaanกว่าจะgwàa jàให้ผลผลิตhâi pŏn-pà-lìt
La propagazione dell'albero di makhwaen è piuttosto impegnativa, poiché prospera specificamente in ambienti di foresta sempreverde collinare e richiede un tempo piuttosto lungo per dare frutti.