ผักหละ(pàk là)
Ý nghĩa
1Danh từC1
cha-om; rau thối
Cây cha-om (Acacia pennata), một loại thực vật nhiệt đới có thể ăn được và có mùi hăng (từ dùng trong phương ngữ miền Bắc Thái Lan)
Ví dụ
วันนี้wan néeวันนี้wan née1ngày nay; hiện nay2hôm nay; ngày này3hôm nay (thời điểm nói)เราจะทำrao jà tamเราจะทำrao jà tamchúng ta sẽ làmแกงgaengแกงgaeng1loại từ chỉ loại món cà ri2nấu món cà ri3món cà ri Tháiแคkaeแคkaecây so đũa (Sesbania grandiflora); hoa/quả so đũa ăn đượcไก่gàiไก่gài1tay mơ; người dễ bị lừa2thịt gà3con gà (động vật)เธอterเธอter1cô ấy; chị ấy2bạn; cậu; mày (ngôi thứ hai thân mật)ช่วยchûuaiช่วยchûuai1giúp; giúp đỡ2cứu; giải cứu3vui lòng; làm ơnไปbpaiไปbpai1chỉ sự hoàn tất hoặc đã qua2đi3đi, ra xa (trợ từ/bổ ngữ chỉ hướng)4tiếp tục; không ngừng (tiểu từ chỉ thể)เก็บgèpเก็บgèp1sơ vin; buộc gọn (tóc/quần áo)2dọn dẹp; xếp gọn3thu (tiền/phí); tính phí4thu thập; gom; nhặt5thu hoạch; hái (hoa/quả)6giữ lại; để dành; tiết kiệm7cất; cất giữผักหละpàk làผักหละpàk làcha-om; rau thốiที่têeที่têe1ở; tại; đến2loại từ: địa điểm; chỗ ngồi; suất ăn3khi; lúc mà (từ chỉ thời gian)4nơi; chỗ; vị trí; chỗ ngồi5từ chỉ số thứ tự6mà/người mà/vật mà (từ nối mệnh đề quan hệ)ริมrimริมrim1mép; rìa; bờ2ngoài cùng; ở mép; bên cạnhรั้วrúuaรั้วrúua1lan can; rào chắn2hàng rào; tường ràoมาmaaมาmaa1đến2đi đến một trạng thái hoặc tình huống3từ chỉ thể quá khứ/cho đến hiện tạiให้hâiให้hâi1đến nỗi; đến mức2bảo [ai] làm; làm cho3cho; đưa; cung cấp4cho phép; để cho5để mà; nhằm6cho (vì lợi ích của)หน่อยnòiหน่อยnòi1một chút; một ít2trợ từ lịch sự (yêu cầu)นะnáนะná1[!] trợ từ thuyết phục/xác nhận2[!] từ làm dịu; trợ từ thân thiện
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món cà ri gà Kaeng Khae; bạn có thể ra bờ rào hái cho tôi ít rau thối (cha-om) được không?
Thêm 3 ví dụẨn bớt
คนเหนือkon nĕuuaมักจะmák jàนำnamผักหละpàk làมาเป็นmaa bpenส่วนประกอบหลักsùuan bprà-gòp làkในnaiแกงgaengต่างๆdtàang-dtàangเพราะpráwมีกลิ่นหอมmee glìn hŏmเฉพาะตัวchà-pór dtuuaที่têeช่วยchûuaiดับdàpกลิ่นคาวglìn kaaoของkŏngเนื้อสัตว์néuua sàtได้ดีdâai dee
Người miền Bắc thường dùng rau thối làm nguyên liệu chính trong các món cà ri vì nó có mùi thơm đặc trưng giúp khử mùi tanh của thịt rất hiệu quả.
แม้ว่าmáe wâaผักหละpàk làจะมีjà meeกลิ่นฉุนglìn chŭnรุนแรงrun-raengจนjonคนkonต่างถิ่นdtàang tìnอาจàatไม่mâiคุ้นชินkún chinแต่dtàeมันmanก็gâwเป็นbpenวัตถุดิบwát-tù-dìpสำคัญsăm-kanที่têeขาดไม่ได้kàat mâi dâiในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaซึ่งsêungสะท้อนถึงsà-tón tĕungการกินอยู่gaan gin yòoอย่างyàangสอดคล้องกับsòt klóng gàpธรรมชาติtam-má-châat
Mặc dù rau thối có mùi nồng mạnh mà người nơi khác có thể không quen, nhưng nó là một nguyên liệu không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Lanna, phản ánh lối sống hòa hợp với thiên nhiên.
ในช่วงnai chûuangเข้าสู่kâo sòoฤดูฝนréu-doo fŏnผักหละpàk làจะjàแตกยอดdtàek yâwtอ่อนònอวบùuapน้ำnáamและláeให้hâiรสชาติrót-châatอร่อยà-ròiที่สุดtêe sùtชาวบ้านchaao bâanจึงjeungนิยมní-yomนำมาnam maaปรุงอาหารbprung aa-hăanตามdtaamตำรับdtam-ràpพื้นบ้านpúuan bâan
Khi mùa mưa đến gần, cây rau thối (cha-om) đâm ra những chồi non mập mạp và mọng nước, mang lại hương vị thơm ngon nhất; vì vậy, người dân thường dùng nó để chế biến các món ăn theo công thức dân gian truyền thống.