ผักหละ(pàk là)
Bedeutungen
1NomenC1
Kletterakazie; Cha-om
eine essbare tropische Pflanzenart mit stechendem Geruch (Acacia pennata), allgemein bekannt als Cha-om oder Kletterakazie (speziell im nordthailändischen Dialekt verwendet)
Beispiele
วันนี้wan néeวันนี้wan née1heutzutage; gegenwärtig2heute; dieser Tag3heute (Zeitpunkt des Sprechens)เราจะทำrao jà tamเราจะทำrao jà tamwir werden [es] tunแกงgaengแกงgaeng1Zählwort: อย่าง2Curry zubereiten; ein Currygericht kochen3thailändisches Curry (Suppe/Eintopf)แคkaeแคkaeTurmbaum (Sesbania grandiflora); seine essbaren Blüten/Schotenไก่gàiไก่gài1leichtes Opfer; unerfahrene Person (umgangssprachlich)2Hühnerfleisch / Hähnchen3Huhn (Tier)เธอterเธอter1sie; ihr2du (informell; vertraut)ช่วยchûuaiช่วยchûuai1helfen; unterstützen2retten; befreien3bitte (Aufforderungsmarker)ไปbpaiไปbpai1Aspektpartikel: abgeschlossen; bereits vergangen2gehen3weg; fort (direktionales Komplement/Partikel)4weiter; fortwährend (Aspektmarker)เก็บgèpเก็บgèp1hineinstecken; zusammennehmen (Haare/Kleidung)2aufräumen; in Ordnung bringen3berechnen; Gebühren erheben4sammeln; aufsammeln; zusammentragen5ernten; pflücken (Obst/Blumen)6zurückbehalten; sparen7aufbewahren; lagern; wegräumenผักหละpàk làผักหละpàk làKletterakazie; Cha-omที่têeที่têe1an; in; zu einem Ort2Zählwort: Orte; Sitzplätze; Einzelportionen3als; wenn; zu dem Zeitpunkt (Zeitmarker)4Ort; Platz; Sitzplatz; Raum5Ordinalmarker6der/die/das (Relativpronomen)ริมrimริมrim1Rand; Kante; Umrandung2am äußersten Rand; am Randรั้วrúuaรั้วrúua1Geländer; Absperrung2Zaun; Umzäunungมาmaaมาmaa1kommen; ankommen2in einen Zustand oder eine Situation gelangen3Aspektmarker für die Vergangenheit / bis jetztให้hâiให้hâi1bis; so weit, dass (Ergebnis)2[jdn.] dazu bringen, [etw.] zu tun; veranlassen3geben; zur Verfügung stellen4erlauben; lassen; gestatten5damit; um zu6für (zugunsten von)หน่อยnòiหน่อยnòi1ein wenig; ein bisschen2Höflichkeitspartikel (für Bitten)นะnáนะná1[!] überredende/bestätigende Partikel2[!] Abschwächungspartikel; Freundlichkeitspartikel
Heute machen wir Hühner-Kaeng-Khae; könntest du bitte etwas Cha-om am Zaun pflücken gehen?
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คนเหนือkon nĕuuaมักจะmák jàนำnamผักหละpàk làมาเป็นmaa bpenส่วนประกอบหลักsùuan bprà-gòp làkในnaiแกงgaengต่างๆdtàang-dtàangเพราะpráwมีกลิ่นหอมmee glìn hŏmเฉพาะตัวchà-pór dtuuaที่têeช่วยchûuaiดับdàpกลิ่นคาวglìn kaaoของkŏngเนื้อสัตว์néuua sàtได้ดีdâai dee
Menschen im Norden verwenden Cha-om oft als Hauptzutat in verschiedenen Currys, da es ein einzigartiges Aroma hat, das effektiv hilft, den strengen Geruch von Fleisch zu neutralisieren.
แม้ว่าmáe wâaผักหละpàk làจะมีjà meeกลิ่นฉุนglìn chŭnรุนแรงrun-raengจนjonคนkonต่างถิ่นdtàang tìnอาจàatไม่mâiคุ้นชินkún chinแต่dtàeมันmanก็gâwเป็นbpenวัตถุดิบwát-tù-dìpสำคัญsăm-kanที่têeขาดไม่ได้kàat mâi dâiในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaซึ่งsêungสะท้อนถึงsà-tón tĕungการกินอยู่gaan gin yòoอย่างyàangสอดคล้องกับsòt klóng gàpธรรมชาติtam-má-châat
Obwohl Cha-om einen starken, stechenden Geruch hat, an den Außenstehende vielleicht nicht gewöhnt sind, ist es eine unverzichtbare Zutat in der kulinarischen Kultur von Lanna und spiegelt eine Lebensweise im Einklang mit der Natur wider.
ในช่วงnai chûuangเข้าสู่kâo sòoฤดูฝนréu-doo fŏnผักหละpàk làจะjàแตกยอดdtàek yâwtอ่อนònอวบùuapน้ำnáamและláeให้hâiรสชาติrót-châatอร่อยà-ròiที่สุดtêe sùtชาวบ้านchaao bâanจึงjeungนิยมní-yomนำมาnam maaปรุงอาหารbprung aa-hăanตามdtaamตำรับdtam-ràpพื้นบ้านpúuan bâan
Wenn die Regenzeit naht, treibt Cha-om kräftige und saftige junge Triebe aus, die den köstlichsten Geschmack entfalten; daher bereiten die Dorfbewohner sie gerne nach traditionellen Volksrezepten zu.