แกงงวด(gaeng ngûuat)
Significations
1VerbeB1
faire réduire un curry jusqu'à épaississement
Cuire un curry jusqu'à ce que le liquide réduise et que la sauce devienne épaisse et concentrée.
Exemples
เคี่ยวแกงkîiao gaengเคี่ยวแกงkîiao gaengfaire mijoter un curryให้hâiให้hâi1jusqu'à ; au point que (résultat)2faire faire à [qqn] ; amener à3donner ; fournir4autoriser ; laisser ; permettre5afin que ; pour que6pour (au profit de)แกงงวดgaeng ngûuatแกงงวดgaeng ngûuat1curry réduit et épais (résultat)2faire réduire un curry jusqu'à épaississementก่อนgònก่อนgòn1précédent ; antérieur ; d’avant2avant ; plus tôt ; précédemment ; d'abordค่อยkôiค่อยkôi1doucement ; délicatement2pas très ; presque pas (avec négation)3ensuite ; plus tard ; seulement après4graduellement ; petit à petitชิมรสchim rótชิมรสchim rótgoûter ; vérifier la saveur
Faites mijoter le curry jusqu'à ce qu'il réduise et épaississe avant de goûter.
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ถ้าtâaอยากyàakให้hâiแกงgaengเข้มข้นkêm kônต้องdtôngคนkonบ่อยbòiๆ-จนjonแกงงวดgaeng ngûuatแล้วláeoน้ำมันลอยnám man loiหน้าnâa
Si vous voulez un curry riche, vous devez remuer souvent jusqu'à ce que le curry réduise et que l'huile remonte à la surface.
เชฟchépแนะนำให้náe-nam hâiปรับbpràpไฟfaiเป็นbpenขั้นตอนkân dtonเพื่อpêuuaควบคุมkûap-kumให้hâiแกงงวดgaeng ngûuatอย่างสม่ำเสมอyàang sà-màm-sà-mĕrโดยdoiไม่mâiไหม้mâiก้นหม้อgôn môr
Le chef a suggéré de régler le feu par étapes pour contrôler la réduction afin que le curry épaississe uniformément sans brûler au fond.
2NomB2
curry réduit et épais (résultat)
curry qui a mijoté jusqu'à ce que la sauce soit épaisse ; l'état réduit d'un curry
Exemples
แกงเขียวหวานgaeng kĭiao wăanแกงเขียวหวานgaeng kĭiao wăancurry vert thaïหม้อmôrหม้อmôr1cuiseur de riz électrique (familier)2marmite ; casserole3transformateur (familier)4jarre ; pot (en terre/céramique)นี้néeนี้née1ce, cet, cette (près du locuteur)2celui-ci ; celle-ci3ce ; cette ; actuel (moment/sujet)แกงงวดgaeng ngûuatแกงงวดgaeng ngûuat1curry réduit et épais (résultat)2faire réduire un curry jusqu'à épaississementกำลังดีgam-lang deeกำลังดีgam-lang dee1juste comme il faut ; dans la bonne mesure2juste ce qu'il faut ; appropriéรสชาติrót-châatรสชาติrót-châat1qualité ; caractère ; ressenti2goût ; saveur (nourriture/boisson)เข้มข้นkêm kônเข้มข้นkêm kôn1intensif ; rigoureux (emploi du temps/activité)2intense ; vigoureux3concentré (substance)หอมhŏmหอมhŏm1sentir bon ; embaumer2parfumé ; odorant3oignon ; échalote ; oignon nouveauเครื่องเทศkrêuuang têtเครื่องเทศkrêuuang têt1classificateurs : ชนิด ; ประเภท2épice ; épices
Cette marmite de curry vert a bien réduit ; la saveur est riche et parfumée d'épices.
3 exemples de plusVoir moins
พอporแกงงวดgaeng ngûuatน้ำnáamจะjàข้นkônขึ้นkêunทำให้tam hâiเนื้อnéuuaดูดซึมdòot seumเครื่องแกงkrêuuang gaengได้ดีdâai dee
Une fois que le curry a réduit, la sauce s'épaissit, permettant à la viande de bien absorber la pâte de curry.
เธอterชอบchôpแกงงวดgaeng ngûuatเพราะpráwซอสsótเกาะgòrชิ้นchínผักpàkและláeเนื้อแน่นnéuua nâenจนได้jon dâiรสชาติrót-châatเต็มdtemคำkam
Elle aime le curry bien réduit car la sauce enrobe bien les légumes et la viande, offrant une saveur intense à chaque bouchée.
แกงงวดgaeng ngûuatมากไปmâak bpaiจะjàเสี่ยงsìiangเค็มkemจัดjàtจึงjeungต้องdtôngคอยkoiคนkonและláeเติมdtermน้ำnáamเล็กน้อยlék nóiเพื่อpêuuaคุมkumความข้นkwaam kôn
Si le curry réduit trop, il peut devenir trop salé, il faut donc remuer et ajouter un peu d'eau pour contrôler l'épaisseur.
Décomposition du mot
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แกงงวดgaeng ngûuatแกงงวดgaeng ngûuatfaire réduire un curry jusqu'à épaississement