ปลากราย(bplaa graai)

Ý nghĩa

1Danh từB1

cá thác lác / cá dao (Chitala ornata)

Một loại cá thác lác nước ngọt (cá dao), đặc biệt là loài Chitala ornata, phổ biến ở Thái Lan và được dùng nhiều trong ẩm thực vì phần thịt dai (ví dụ: chả cá, cá quết).

Ví dụ

พ่อpôr ของฉันkŏng chăn ตกdtòk ปลากรายbplaa graai ตัวใหญ่dtuua yài ได้dâi จากjàak ในnai แม่น้ำmâe nám

Bố tôi đã bắt được một con cá thát lát lớn từ dòng sông.

Thêm 3 ví dụ

สมัยก่อนsà-măi gòn ในnai คลองklong แถวบ้านtăeo bâan หาhăa ปลากรายbplaa graai ได้dâi ไม่mâi ยากเลยyâak loei

Ngày xưa, không khó để tìm thấy cá thát lát ở những con kênh gần nhà tôi.

คนkon นิยมní-yom นำnam ปลากรายbplaa graai มาmaa ทำtam ทอดมันtôt man เพราะpráw เนื้อnéuua ของมันkŏng man มีmee ความเหนียวkwaam nĭiao เด้งdêng เป็นพิเศษbpen pí-sèt

Mọi người thích dùng cá thát lát để làm chả cá vì thịt của nó đặc biệt dai và giòn.

Mặc dù cá thát lát được biết đến là một loại cá thương phẩm, một số người cũng nuôi nó như một loại cá cảnh do hình dáng độc đáo của nó.

2Danh từB2

thịt cá/chả cá thác lác (ẩm thực)

Phần thịt nạo hoặc phần cá thác lác quết nhuyễn được sử dụng làm nguyên liệu trong ẩm thực Thái Lan; thường được bán dưới tên gọi เนื้อปลากราย hoặc ปลากรายขูด.

Ví dụ

แม่mâe กำลังgam-lang นวดnûuat ปลากรายbplaa graai ที่têe ซื้อséu มาจากmaa jàak ตลาดdtà-làat เพื่อpêuua ทำtam ทอดมันtôt man ให้hâi เหนียวหนึบnĭiao nèup

Mẹ đang nhào chả cá thát lát mua từ chợ để làm món chả cá dai ngon.

Thêm 3 ví dụ

แกงเขียวหวานgaeng kĭiao wăan ลูกชิ้นlôok chín ปลากรายbplaa graai เจ้านี้jâo níi อร่อยà-ròi มากmâak เพราะpráw เขาkăo ใช้chái เนื้อnéuua ปลากรายbplaa graai แท้ๆtáe-táe ไม่mâi ผสมpà-sŏm แป้งbpâaeng

Món cà ri xanh chả cá thác lác của cửa hàng này rất ngon vì họ sử dụng chả cá thác lác nguyên chất mà không pha thêm bột.

Bí quyết để làm món 'hor mok' (chả cá hấp) ngon là sử dụng thịt cá thác lác vừa mới nạo và đánh đều với gia vị cà ri và nước cốt dừa cho đến khi bông xốp.

ความยืดหยุ่นkwaam yûuet yùn ของkŏng เนื้อสัมผัสnéuua săm-pàt ในnai ลูกชิ้นlôok chín ปลากรายbplaa graai เกิดจากgèrt jàak การนวดgaan nûuat และláe ฟาดfâat เนื้อปลาnéuua bplaa ซ้ำๆsám-sám จนjon โปรตีนbpro-dteen ในnai ปลาbplaa ก่อตัวgò dtuua เป็นร่างแหbpen râang hăe

Độ dai của chả cá thác lác có được từ việc nhào và quết thịt cá nhiều lần cho đến khi các protein tạo thành cấu trúc mạng lưới.

Từ liên quan

Ý nghĩa tương tự

ปลาเห็ดbplaa hèt

chả cá Thái chiên (tên gọi vùng miền)

Phân tích từ

ปลาbplaaPhần 1

กรายgraaiPhần 2

ปลากรายbplaa graai