อูมามิ

uu-maa-mí

Arti

1Kata BendaB2

umami; rasa gurih

Rasa dasar kelima—rasa gurih dan kaya yang ditemukan dalam kaldu, jamur, keju tua, rumput laut (kombu), kecap asin, dan kecap ikan

Contoh

น้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokน้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokkaldu tulangหมูmŏoหมูmŏo1babi2daging babi3mudah; gampang (informal)4orang gendut/gemuk (tidak sopan)ที่têeที่têe1tempat; posisi; kursi; ruang2di; dalam; ke suatu tempat3penggolong: tempat; kursi; porsi per orang4yang (penanda relatif)5ketika; saat (penanda waktu)6penanda bilangan tingkatเคี่ยวkîiaoเคี่ยวkîiao1mendidihkan perlahan; menyusutkan cairan2memekatkan; mengolah dengan pemanasan lama3pelit; kikir4menggembleng; melatih keras5mengomeli; terus mendesakนานๆnaan naanนานๆnaan naanjarang; sesekaliจะมีjà meeจะมีjà meeakan ada; akan memiliki (di masa depan)รสอูมามิrót oo-maa-míรสอูมามิrót oo-maa-mírasa umami; rasa gurihจากธรรมชาติjàak tam-má-châatจากธรรมชาติjàak tam-má-châatalami; dari alam
Kaldu tulang babi yang telah direbus lama akan memiliki rasa umami alami.
3 contoh lagi
รสชาติrót-châatที่ห้าtîi-hâaที่tîiนอกเหนือจากnɔ̂ɔk-nʉ̌ʉa-jàakเปรี้ยวbprîiaoหวานwǎanเค็มkemขมkǒmก็คือgɔ̂-kʉʉรสอูมามิrót-uu-maa-míที่tîiทำให้tam-hâiรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmขึ้นkʉ̂n
Rasa kelima, selain asam, manis, asin, dan pahit, adalah umami, yang membuat rasa menjadi lebih seimbang.
นักวิทยาศาสตร์nák wít-tá-yaa sàatค้นพบkón pópว่าwâaรสอูมามิrót oo-maa-míเกิดจากgèrt jàakกรgonดกdòkลูlooตาdtaaมิmíกgซึ่งsêungพบpópได้dâiในnaiสาหร่ายคอมบุsăa-ràai kom-bùและláeมะเขือเทศmá-kĕuua-tâytสุกsùk
Para ilmuwan menemukan bahwa rasa umami berasal dari asam glutamat, yang ditemukan dalam rumput laut kombu dan tomat matang.
อาหารญี่ปุ่นaa-hǎan-yîi-bpùnหลายชนิดlǎai-chá-nítเน้นnénการดึงgaan-dʉngรสอูมามิrót-uu-maa-míจากjàakวัตถุดิบwát-tù-dìpธรรมชาติtam-má-châatออกมาɔ̀ɔk-maaให้ได้hâi-dâaiมากที่สุดmâak-tîi-sùtเช่นchênการใช้gaan-cháiปลาแห้งbplaa-hɛ̂ɛngและlɛ́สาหร่ายsǎa-ràaiทำtamดาชิdaa-chí
Banyak masakan Jepang berfokus pada mengekstraksi umami maksimal dari bahan-bahan alami, seperti menggunakan ikan kering dan rumput laut untuk membuat dashi.
2Kata SifatC1

gurih; kaya rasa umami

memiliki atau memberikan rasa gurih umami yang kuat

Contoh

ซุปsúpซุปsúpsupมิโซะmí-sóมิโซะmí-sómiso (pasta kedelai fermentasi)ถ้วยtûuaiถ้วยtûuai1cangkir; mangkuk kecil2penggolong: cangkir; mangkuk kecil; piala3pialaนี้níiนี้níi1ini (dekat dengan penutur)2yang ini3ini; (waktu/topik) saat iniรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmlembut; (rasa) seimbangอูมามิuu-maa-míอูมามิuu-maa-mí1umami; rasa gurih2gurih; kaya rasa umamiมากmâakมากmâak1sangat; amat2banyak; sangat3banyak; sangat banyak
Semangkuk sup miso ini memiliki rasa yang seimbang dan sangat umami.
3 contoh lagi
เห็ดหอมhèt-hɔ̌ɔmแห้งhɛ̂ɛngเมื่อmʉ̂ʉaนำไปnam-bpaiต้มdtômซุปsúpแล้วlɛ́ɛoจะjàให้น้ำhâi-náamซุปsúpที่tîiมีmiiรสอูมามิrót-uu-maa-míลุ่มลึกlûm-lʉ́k
Ketika jamur shiitake kering digunakan untuk membuat sup, jamur tersebut menghasilkan kaldu dengan rasa umami yang mendalam.
เชฟchépใช้cháiวิธีwí-teeดรายdraaiเอeจjaเนื้อnéuuaเพื่อให้pêuua hâiได้dâiรสสัมผัสrót săm-pàtที่têeนุ่มnûmขึ้นkêunและláeมีmeeรสชาติrót-châatที่têeอูมามิoo maa míอย่างyàangซับซ้อนsáp són
Koki menggunakan metode dry-aging pada daging untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan rasa umami yang kompleks.
น้ำปลาnáam-bplaaหยดyòtแรกrɛ̂ɛkที่tîiกลั่นglànอย่างพิถีพิถันyàang-pí-tǐi-pí-tǎnนั้นnánช่างchângอูมามิuu-maa-míอย่างyàangมีมิติmii-mí-dtìไม่ได้mâi-dâaiมีmiiแค่kɛ̂ɛรสเค็มrót-kemโดดdòot
Tetesan pertama kecap ikan yang disuling dengan teliti sangat umami secara multidimensi; tidak hanya memiliki rasa asin yang dominan.

Nada

Lihat langkah demi langkah bagaimana ejaan menentukan nada tiap suku kata.

3 suku kata · pilih satu untuk melihat aturannya

Cara nada ditentukan

  1. Kelas konsonanKelas tengah
  2. Tanda nadaTanpa tanda nada
  3. Akhir suku kataSuku kata hidupVokal panjang tanpa konsonan akhir, jadi hidup.

Konsonan Kelas tengah

กจฎฏดตบปอ

Hasil

Nada Sedang

uu

Datar, dengan suara bicara biasa.

Kelas tengah + Tanpa tanda nada + Suku kata hidup → Sedang

Tabel nada

Semua kelas dan pola ejaan, dengan suku kata ini ditandai.

Kelas tengahKelas tinggiKelas rendah
Tanpa tanda + hidupSedangNaikSedang
Tanpa tanda + mati pendekRendahRendahTinggi
Tanpa tanda + mati panjangRendahRendahTurun
Mai ekRendahRendahTurun
Mai thoTurunTurunTinggi
Mai triTinggi——
Mai chattawaNaik——
Cari nada suku kata apa pun dengan kalkulator nada

Kata Terkait

1umami; rasa gurih