ซูวี(soo wee)
Arti
1Kata BendaB2
sous-vide (metode; gaya memasak)
teknik memasak di mana makanan disegel vakum dan dimasak dalam penangas air bersuhu rendah yang dikendalikan secara presisi; juga digunakan untuk menggambarkan hidangan yang dimasak dengan gaya ini
Contoh
ร้านนี้ráan néeร้านนี้ráan néetoko ini; kedai iniมีmeeมีmee1mengalami; menderita2memiliki; mempunyai3ada; terdapatเมนูอกไก่may-noo òk gàiเมนูอกไก่may-noo òk gàihidangan dada ayamซูวีsoo weeซูวีsoo wee1memasak ala sous-vide2sous-vide (metode; gaya memasak)เนื้อnéuuaเนื้อnéuua1inti/bagian utama suatu benda2daging buah3tubuh manusia (kulit dan daging)4isi; hal substantif5tekstur; serat (permukaan bahan)6dagingฉ่ำchàmฉ่ำchàm1lembap dan bercahaya2berair; lembap; basah kuyupและláeและláedan (penghubung)นุ่มnûmนุ่มnûm1empuk (makanan)2lembut (saat disentuh)3lembut (suara/nada)มากmâakมากmâak1banyak; sangat banyak2sangat; amat3banyak; sangatเพราะpráwเพราะpráw1karena; disebabkan oleh2karena3merdu; enak didengarคุมkumคุมkum1menahan; mengekang2mengontrol; mengawasi; menyelia3menjaga; menahanอุณหภูมิun-hà-poomอุณหภูมิun-hà-poomsuhu; temperaturอย่างแม่นยำyàang mâen-yamอย่างแม่นยำyàang mâen-yamsecara akurat; secara presisi; secara tepat
Tempat ini menyediakan dada ayam sous-vide; dagingnya sangat juicy dan empuk karena suhunya dikontrol secara presisi.
3 contoh lagiTampilkan lebih sedikit
เขาkăoเล่าlâoว่าwâaปลาbplaaซาsaaมอนmonซูวีsoo weeของkŏngเชฟchépถูกtòokซีลseenสูญญากาศsŭun-yaa-gàatแล้วláeoแช่châeในnaiอ่างàangน้ำอุ่นnáam ùnนานnaanหลายlăaiชั่วโมงchûua-mohng
Dia mengatakan salmon sous-vide buatan koki tersebut divakum dan direndam dalam bak air hangat selama berjam-jam.
ซี่โครงหมูsîi-krohng mŏoซูวีsoo weeใช้เวลาchái way-laaเคี่ยวkîiaoในnaiอ่างàangน้ำnáamอุณหภูมิun-hà-poomต่ำdtàmจนjonเส้นใยsên yaiนุ่มnûmก่อนจะgòn jàย่างyâangให้เกิดhâi gèrtผิวpĭuกรอบgròpหอมhŏm
Iga babi sous-vide dimasak dalam bak air bersuhu rendah sampai seratnya empuk, lalu dipanggang sebentar untuk menghasilkan permukaan yang renyah dan harum.
การทำgaan tamสเต๊กsà-dtêkแบบbàepซูวีsoo weeช่วยให้chûuai hâiได้dâiระดับrá-dàpความสุกkwaam sùkคงที่kong têeตลอดdtà-lòtชิ้นchínและláeลดlótความเสี่ยงkwaam sìiangสุกsùkเกินgernเมื่อmêuuaอบòpหรือrĕuทอดtôtต่อdtò
Memasak steak dengan metode sous-vide memastikan tingkat kematangan yang merata di seluruh bagian dan mengurangi risiko terlalu matang saat diselesaikan dengan cara dipanggang atau digoreng sebentar di wajan.
2Kata KerjaB2
memasak ala sous-vide
memasak makanan menggunakan metode sous-vide dalam penangas air bersuhu yang dikendalikan
Contoh
พรุ่งนี้prûng-néeพรุ่งนี้prûng-née1besok (hari setelah hari ini)2besok; pada hari setelah hari iniฉันchănฉันchăn1aku; saya2makan (untuk biksu dan samanera Buddhis)จะjàจะjà1akan; bakal (dalam hasil bersyarat)2hampir; akan segera (masa depan dekat, sering bersama กำลังจะ)3akan (penanda masa depan/niat)ซูวีsoo weeซูวีsoo wee1memasak ala sous-vide2sous-vide (metode; gaya memasak)อกไก่òk gàiอกไก่òk gàidada ayam (potongan daging)ที่têeที่têe1di; dalam; ke suatu tempat2penggolong: tempat; kursi; porsi per orang3ketika; saat (penanda waktu)4tempat; posisi; kursi; ruang5penanda bilangan tingkat6yang (penanda relatif)65องศาong-săaองศาong-săa1derajat (suhu)2derajat; tingkat; level (kiasan)3derajat (sudut)ให้hâiให้hâi1sampai; sehingga (hasil)2menyuruh; menyebabkan3memberi; menyediakan4mengizinkan; membiarkan; memperbolehkan5agar; supaya6untuk (kepentingan)สุกsùkสุกsùk1matang (buah)2menjadi matang; menjadi masak3matang; masak (makanan)นุ่มnûmนุ่มnûm1empuk (makanan)2lembut (saat disentuh)3lembut (suara/nada)เท่ากันtâo ganเท่ากันtâo gan1menjadi sama; setara2sama; jumlah/ukuran yang samaทั้งtángทั้งtáng1secara keseluruhan; sepenuhnya2semua3keduanya; kedua-duanya4seluruh; utuhชิ้นchínชิ้นchín1kata penggolong: potongan/barang2potongan; bagian; pecahan; irisan
Besok saya akan memasak dada ayam dengan teknik sous-vide pada suhu 65 derajat agar matang merata dan empuk.
3 contoh lagiTampilkan lebih sedikit
ถ้าtâaซูวีsoo weeปลาแซลมอนbplaa sael-mônนานเกินไปnaan gern bpaiเนื้อnéuuaจะjàเละléแม้máeอุณหภูมิun-hà-poomจะjàคงที่kong têeก็ตามgôr dtaam
Jika Anda memasak salmon dengan teknik sous-vide terlalu lama, dagingnya akan menjadi lembek meskipun suhunya konstan.
สูตรsòotนี้néeให้hâiซูวีsoo weeไข่kàiที่têeอุณหภูมิun-hà-poomควบคุมkûap-kum63องศาong-săa45นาทีnaa-teeเพื่อให้pêuua hâiไข่ขาวkài kǎaoตั้งตัวdtâng dtuuaพอดีpo deeและláeไข่แดงkài daengยังเยิ้มyang yóem
Resep ini menyarankan untuk memasak telur dengan teknik sous-vide pada suhu 63 derajat yang terkontrol selama 45 menit agar bagian putihnya matang dengan pas dan bagian kuningnya tetap cair.