คั่ว
kûua意味
1動詞B1
炒る、から煎りする
食材を少量の油とともに、または油をひかずに、水分が飛んで香りが立つまでフライパンで加熱すること（例：コーヒー豆、唐辛子、スパイス、ナッツなど）。
例文
แม่mɛ̂ɛแม่mɛ̂ɛ1母；お母さん2女性への伝統的・親しみを込めた呼びかけ3接頭辞：女性の；主要な；基盤のกำลังgam-langกำลังgam-lang1現在；〜の最中2力、体力3仕事率；パワー4兵力、部隊คั่วkûuaคั่วkûua1炒る、から煎りする2炒る；乾煎りするถั่วลิสงtùua-lí-sǒngถั่วลิสงtùua-lí-sǒngピーナッツ（植物・種）、落花生ให้hâiให้hâi1与える、提供する2許可する、許す、させる3〜に・〜のために（受け手）4（人に〜）させる、引き起こす5〜のために、〜してあげる6〜するように、〜するために7〜するほどに、〜になるまでหอมhɔ̌ɔmหอมhɔ̌ɔm1香り高い；良い香りの2良い香りがする；香る3頬に鼻を寄せ、息を吸い込むキスをする4タマネギ；エシャロット；ネギก่อนgɔ̀ɔnก่อนgɔ̀ɔn1〜の前に、以前に、先に2前の、以前の、先のใส่sàiใส่sài1入れる、加える2着る、身に着ける3入力する、含める（データや設定などを）4攻撃する、激しく非難する（口語）ส้มตำsôm-dtamส้มตำsôm-dtamソムタム、青パパイヤのサラダ
母はソムタムに入れる前に、ピーナッツを香りが立つまで乾煎りしています。
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私は家で、香りが立ち込めるまで自分でコーヒー豆を焙煎します。
ให้hâiคั่วkûuaพริกแห้งprík-hɛ̂ɛngกับgàpกระเทียมgrà-tiiamโดยdooiไม่ใส่mâi-sàiน้ำมันnám-manจนกรอบjon-grɔ̀ɔpแล้วlɛ́ɛoค่อยkɔ̂iโขลกklòok
乾燥唐辛子とニンニクを油をひかずにパリッとするまで乾煎りし、それから叩いてつぶしてください。
ถ้าtâaคั่วkûuaงาngaaด้วยdûuaiไฟอ่อนfai-ɔ̀ɔnและlɛ́คนkonตลอดdtà-lɔ̀ɔtเมล็ดmá-létจะjàหอมhɔ̌ɔmและlɛ́ไม่mâiไหม้mâi
絶えずかき混ぜながらゴマを弱火で煎れば、香ばしくなり、焦げることもありません。
母は香りを出すために、フライパンでゴマを乾煎りする。
ก่อนgɔ̀ɔnทำtamส้มตำsôm-dtamฉันchǎnคั่วkûuaถั่วลิสงtùua-lí-sǒngแบบbɛ̀ɛpไม่ใส่mâi-sàiน้ำมันnám-manให้hâiกรอบgrɔ̀ɔpและlɛ́หอมhɔ̌ɔm
ソムタムを作る前に、ピーナッツを油を使わずに乾煎りして、カリッと香ばしくします。
เชฟchépคั่วkûuaพริกpríkกับgàpกระเทียมgrà-tiiamในnaiกระทะgrà-táร้อนrónๆ-โดยdoiไม่mâiเติมน้ำมันdterm náam-manเพื่อpêuuaดึงdeungกลิ่นglìnออกมาòk maa
シェフは、香りを引き出すために、油を加えずに熱いフライパンで唐辛子とニンニクを乾煎りします。
สำหรับsǎm-ràpน้ำพริกnáam-príkสูตรsùutนี้níiต้องdtɔ̂ngคั่วkûuaเครื่องเทศkrʉ̂ʉang-têetบนbonกระทะgrà-táแห้งhɛ̂ɛngจนjonกลิ่นglìnฟุ้งfúngก่อนจะgɔ̀ɔn-jàโขลกklòokให้hâiละเอียดlá-ìiat
このチリペーストのレシピでは、細かくつく前に、香りが立つまでフライパンでスパイスを乾煎りしなければなりません。
2動詞B2
炒る；乾煎りする
材料を、油をほとんどまたはまったく使わず、熱したフライパンでかき混ぜながら加熱すること。
例文
แม่mɛ̂ɛแม่mɛ̂ɛ1母；お母さん2女性への伝統的・親しみを込めた呼びかけ3接頭辞：女性の；主要な；基盤のกำลังgam-langกำลังgam-lang1現在；〜の最中2力、体力3仕事率；パワー4兵力、部隊คั่วkûuaคั่วkûua1炒る、から煎りする2炒る；乾煎りするเมล็ดmá-létเมล็ดmá-lét1種、種子2類別詞：種子、小粒のものงาngaaงาngaa1ゴマ、ゴマの種2牙（象の）3魚捕りわなの内向きの漏斗状入口บนbonบนbon1上に、上で、上方に2上の、上部の3願掛けする、誓願するกระทะgrà-táกระทะgrà-tá1フライパン2中華鍋3類別詞：ใบให้hâiให้hâi1与える、提供する2許可する、許す、させる3〜に・〜のために（受け手）4（人に〜）させる、引き起こす5〜のために、〜してあげる6〜するように、〜するために7〜するほどに、〜になるまでหอมhɔ̌ɔmหอมhɔ̌ɔm1香り高い；良い香りの2良い香りがする；香る3頬に鼻を寄せ、息を吸い込むキスをする4タマネギ；エシャロット；ネギก่อนgɔ̀ɔnก่อนgɔ̀ɔn1〜の前に、以前に、先に2前の、以前の、先のใส่sàiใส่sài1入れる、加える2着る、身に着ける3入力する、含める（データや設定などを）4攻撃する、激しく非難する（口語）ในnaiในnai1〜の中に、内部に2〜の間に3〜の；〜に属する（正式）สลัดsà-làtสลัดsà-làt1サラダ2振り払う、払いのける3振り払う；脱する（比喩）
お母さんは、サラダに入れる前に、フライパンでゴマを香りが立つまで煎っています。
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เช้านี้cháao-níiฉันchǎnคั่วkûuaพริกแห้งprík-hɛ̂ɛngกับgàpกระเทียมgrà-tiiamในnaiกระทะgrà-táแห้งhɛ̂ɛngเพื่อpʉ̂ʉaทำtamน้ำพริกnáam-prík
今朝、チリペーストを作るために、乾燥したフライパンで乾燥唐辛子とニンニクを煎りました。
ให้hâiคั่วkûuaถั่วลิสงtùa lí-sŏngด้วยdûuayไฟอ่อนfai ònพลางplaangคนkonไปเรื่อยbpai rêuuaiๆ-จนjonผิวpĭuเริ่มrêrmแตกdtàekและláeส่งsòngกลิ่นหอมglìn hŏm
ピーナッツは、皮が割れて香りがしてくるまで、絶えずかき混ぜながら弱火で煎ってください。
ตำรับdtam-rápนี้níiเน้นnénการคั่วgaan-kûuaเครื่องเทศkrʉ̂ʉang-têetให้hâiแห้งhɛ̂ɛngก่อนgɔ̀ɔnโขลกklòokเพื่อpʉ̂ʉaดึงdʉngกลิ่นglìnและlɛ́น้ำมันหอมnám-man-hɔ̌ɔmออกมาɔ̀ɔk-maaอย่างเต็มที่yàang-dtem-tîi
このレシピでは、香りと精油を十分に引き出すために、すりつぶす前にスパイスをから煎りすることを重視しています。
声調
つづりが各音節の声調をどう決めるか、順を追って確認しましょう。
声調の決まり方
- 子音クラス低子音クラス
- 声調記号Mai ek
- 音節の終わり活音節ここでは不要：声調記号で決まります。
低子音クラスの子音
คฅฆงชซฌญฑฒณทธนพฟภมยรลวฬฮ
結果
下降声
kûua
高く始まり、少し上がってからはっきり下がります。
低子音クラス + Mai ek → 下降声
声調表
すべてのクラスとつづりのパターン。この音節を枠で示しています。
| 中子音クラス | 高子音クラス | 低子音クラス | |
|---|---|---|---|
| 記号なし＋活音 | 平声 | 上昇声 | 平声 |
| 記号なし＋短い死音 | 低声 | 低声 | 高声 |
| 記号なし＋長い死音 | 低声 | 低声 | 下降声 |
| Mai ek | 低声 | 低声 | 下降声 |
| Mai tho | 下降声 | 下降声 | 高声 |
| Mai tri | 高声 | — | — |
| Mai chattawa | 上昇声 | — | — |