แจ่ว

jɛ̀ɛo

အဓိပ္ပာယ်

1နာမ်B1

အီစန်အချဉ်ရည်

အရှေ့မြောက်ထိုင်း (အီစန်/လာအို) ဒေသထွက် အချဉ်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အရည်ကျဲ၍ ငန်ပြီးစပ်သောအရသာရှိကာ ငါးငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီး၊ သံပရာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အသားကင် သို့မဟုတ် ကောက်ညှင်းဖြင့် တွဲဖက်စားလေ့ရှိသည်။

ဥပမာများ

แม่mɛ̂ɛแม่mɛ̂ɛ1အမေ၊ မိခင်2အမျိုးသမီးကို အစဉ်အလာအရ ရင်းနှီးစွာ ခေါ်ဝေါ်သည့် အခေါ်အဝေါ်3အရှေ့ဆက်စကားလုံး- အမျိုးသမီး၊ အဓိက၊ အခြေခံใส่sàiใส่sài1ထည့်သည်2ဝတ်ဆင်သည်3ထည့်သွင်းသည် (အချက်အလက်)4ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဝေဖန်သည် (အရပ်သုံး)ปลาร้าbplaa-ráaปลาร้าbplaa-ráaငါးချဉ်၊ ထိုင်းရေချိုငါးပိลงในlong-naiลงในlong-nai1ထဲသို့ထည့်ရန် / ရေးသွင်းရန်2ထဲသို့ / အပေါ်သို့ / တွင်แจ่วjɛ̀ɛoแจ่วjɛ̀ɛoအီစန်အချဉ်ရည်ทำให้tam-hâiทำให้tam-hâi1ပြုလုပ်စေသည်၊ ဖြစ်စေသည်2တစ်စုံတစ်ဦးအတွက် ပြုလုပ်ပေးသည်กลิ่นแรงglìn-rɛɛngกลิ่นแรงglìn-rɛɛngစူးရှသောအနံ့၊ ပြင်းထန်သောအနံ့และlɛ́และlɛ́နှင့်รสชาติrót-châatรสชาติrót-châat1အရသာ2အရည်အသွေး၊ အငွေ့အသက်၊ ခံစားချက်จัดขึ้นjàt-kʉ̂nจัดขึ้นjàt-kʉ̂n1ကျင်းပသည်၊ ပြုလုပ်သည်2စီစဉ်ကျင်းပသည်จนjonจนjon1ဆင်းရဲသော2တိုင်အောင်၊ ...သည်အထိ3...လွန်း၍၊ ...သည့်တိုင်အောင်กินกับgin-gàpกินกับgin-gàpနှင့်တွဲစားသည်ผักpàkผักpàkဟင်းသီးဟင်းရွက်ลวกlûuakลวกlûuak1ရေနွေးဖျောသည်2အပူလောင်သည်3ဖြစ်ကတတ်ဆန်းလုပ်သောอร่อยà-rɔ̀iอร่อยà-rɔ̀i1အရသာရှိသော2အရသာကောင်းသည်၊ စားကောင်းသည်มากmâakมากmâak1အလွန်၊ လွန်စွာ2အများကြီး၊ များစွာ3များပြားသော၊ မြောက်မြားစွာသော
အမေက ငပိရည် (ပလာရာ) ကို ငရုတ်သီးထောင်းထဲ ထည့်လိုက်တဲ့အတွက် အနံ့ပိုပြင်းပြီး အရသာ ပိုကဲသွားတာကြောင့် ဟင်းရွက်ပြုတ်တွေနဲ့ စားလို့ အရမ်းကောင်းသွားပါတယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 7 ခု
วันนี้wan néeฉันchănกินginคอkoหมูย่างmŏo yâangกับgàpแจ่วjàeoรสเค็มrót kemเผ็ดpètนิดๆnít nítอร่อยà-ròiมากmâak
ဒီနေ့ ကျွန်တော် ဝက်ဂုတ်သားကင်ကို ငန်ငန်စပ်စပ် ဂျောင် (jaew) ဆော့စ်နဲ့ စားခဲ့တယ်၊ အရမ်းအရသာရှိပါတယ်။
เวลาwee-laaไปbpaiอีสานii-sǎanฉันchǎnชอบchɔ̂ɔpจิ้มjîmข้าวเหนียวkâao-nǐiaoกับgàpแจ่วjɛ̀ɛoที่ใส่tîi-sàiน้ำปลาnáam-bplaaพริกpríkและlɛ́มะนาวmá-naao
အီสานဒေသကို သွားတဲ့အခါ ကောက်ညှင်းထမင်းကို ငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးနဲ့ သံပရာသီးတို့ ပါဝင်တဲ့ ဂျောင် (jaew) ဆော့စ်နဲ့ တို့စားရတာ ကြိုက်ပါတယ်။
ร้านนี้ráan-níiเสิร์ฟsə̀əpไก่ย่างgài-yâangคู่กับkûu-gàpแจ่วjɛ̀ɛoแบบbɛ̀ɛpใสsǎiนิดหน่อยnít-nɔ̀iกลิ่นglìnสมุนไพรหอมsà-mǔn-prai-hɔ̌ɔmและlɛ́ช่วยchûuaiตัดdtàtเลี่ยนlîianได้ดีdâai-dii
ဒီဆိုင်က ကြက်ကင်ကို ဂျောင် (jaew) ဆော့စ် အကျဲလေးနဲ့ တွဲဖက်ပေးပါတယ်၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်နံ့လေးက မွှေးပြီး အဆီအအိမ့်ကိုလည်း ပြေစေပါတယ်။
เชฟchéepปรับbpràpรสrótแจ่วjɛ̀ɛoให้hâiกลมกล่อมglom-glɔ̀ɔmด้วยdûuaiน้ำปลาnáam-bplaaมะนาวmá-naaoและlɛ́พริกคั่วprík-kûuaเพื่อให้pʉ̂ʉa-hâiจิ้มjîmกับgàpเนื้อย่างnʉ́ʉa-yâangได้dâaiอย่างลงตัวyàang-long-dtuuaโดยdooiไม่mâiกลบรสglòp-rótเนื้อnʉ́ʉa
စားဖိုမှူးက ဂျောင် (jaew) ဆော့စ်ရဲ့ အရသာကို ငံပြာရည်၊ သံပရာသီးနဲ့ လှော်ထားတဲ့ ငရုတ်သီးတို့နဲ့ ညှိထားတာကြောင့် အသားရဲ့ အရသာကို မဖုံးဘဲ အသားကင်နဲ့ အလိုက်ဖက်ဆုံး ဖြစ်နေပါတယ်။
ร้านนี้ráan-níiมีmiiแจ่วjɛ̀ɛoใส่sàiปลาร้าbplaa-ráaต้มdtômสุกsùkกลิ่นหอมglìn-hɔ̌ɔmแรงrɛɛngแต่dtɛ̀ɛกลมกล่อมglom-glɔ̀ɔmกินginคู่kûuคอkɔɔหมูย่างmǔu-yâangแล้วlɛ́ɛoเข้ากันkâo-ganดีdii
ဒီဆိုင်က ငပိရည်ကျိုထည့်ထားတဲ့ ငရုတ်သီးထောင်းကို ရောင်းတယ်၊ အနံ့က ပြင်းပေမဲ့ အရသာက စိမ့်နေပြီး ဝက်ဂုတ်သားကင်နဲ့ စားရင် အရမ်းလိုက်ဖက်ပါတယ်။
พอpɔɔเปลี่ยนbplìianจากjàakน้ำปลาnáam-bplaaเป็นbpenปลาร้าbplaa-ráaในnaiแจ่วjɛ̀ɛoรสชาติrót-châatจะjàลึกlʉ́kและlɛ́มีกลิ่นmii-glìnเฉพาะตัวchà-pɔ́-dtuuaมากขึ้นmâak-kʉ̂nเหมาะกับmɔ̀-gàpคนkonที่tîiชอบchɔ̂ɔpรสrótเข้มkêm
ငရုတ်သီးထောင်းထဲမှာ ငံပြာရည်အစား ငပိရည်ကို ပြောင်းသုံးလိုက်ရင် အရသာက ပိုလေးနက်သွားပြီး ထူးခြားတဲ့ အနံ့ရှိလာတာကြောင့် အရသာပြင်းပြင်း ကြိုက်သူတွေအတွက် အဆင်ပြေပါတယ်။
แจ่วปลาร้าjàeo bplaa-ráaที่têeเคี่ยวkîiaoจนjonหอมhŏmจะjàให้hâiกลิ่นแรงglìn raengติดdtìtจมูกjà-mòokและláeรสชาติrót-châatเข้มข้นkêm kônเป็นพิเศษbpen pí-sètทำให้tam hâiเมนูmay-nooธรรมดาๆtam-má-daa tam-má-daaมีมิติmee mí-dtìขึ้นkêunทันทีtan tee
မွှေးနေအောင် ကျိုထားတဲ့ ငပိရည်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ငရုတ်သီးထောင်းက စူးရှတဲ့အနံ့နဲ့ ထူးထူးခြားခြား ပြင်းရှတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းပွဲတွေကို ချက်ချင်းဆိုသလို အရသာ ပိုရှိသွားစေပါတယ်။

အသံအနိမ့်အမြင့်များ

စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။

အသံကို မည်သို့ ဆုံးဖြတ်သနည်း

  1. ဗျည်းအုပ်စုအလယ်အုပ်စု
  2. အသံအမှတ်အသားMai ek
  3. ဝဏ္ဏအဆုံးအရှင်ဝဏ္ဏဤနေရာတွင် မလိုပါ - အသံအမှတ်အသားက ဆုံးဖြတ်သည်။

အလယ်အုပ်စု ဗျည်းများ

กจฎฏดตบปอ

ရလဒ်

အနိမ့်သံ အသံ

jɛ̀ɛo

နိမ့်စွာစပြီး နိမ့်နေကာ အနည်းငယ် ကျသည်။

အလယ်အုပ်စု + Mai ek → အနိမ့်သံ

အသံဇယား

အုပ်စုနှင့် စာလုံးပေါင်းပုံစံ အားလုံး၊ ဤဝဏ္ဏကို အမှတ်အသားပြထားသည်။

အလယ်အုပ်စုမြင့်အုပ်စုနိမ့်အုပ်စု
အမှတ်အသားမဲ့ + အရှင်အလယ်သံတက်သံအလယ်သံ
အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ တိုအနိမ့်သံအနိမ့်သံအမြင့်သံ
အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ ရှည်အနိမ့်သံအနိမ့်သံကျသံ
Mai ekအနိမ့်သံအနိမ့်သံကျသံ
Mai thoကျသံကျသံအမြင့်သံ
Mai triအမြင့်သံ——
Mai chattawaတက်သံ——