กลอย

glɔɔi

အဓိပ္ပာယ်များ

1နာမ်B2

တောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)

အစိမ်းစားလျှင် အဆိပ်ဖြစ်စေသော ဥများပါရှိသည့် နွယ်ပင်တစ်မျိုး (Dioscorea hispida)။ မစားသုံးမီ ရေစိမ်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆိပ်ထုတ်ခြင်း ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည်။ ဥပမာ- ต้องแช่กลอยก่อนนำมาปรุง (မချက်ပြုတ်မီ ယင်းဥကို ရေစိမ်ရမည်)။

ဥပမာများ

ชาวบ้านchaao-bâanชาวบ้านchaao-bâan1ရွာသူရွာသားများ၊ ဒေသခံများ2သာမန်အရပ်သားများ၊ သာမန်ပြည်သူများ3အရပ်သုံး၊ သာမန် (အသုံးအနှုန်း)รู้rúuรู้rúu1သိသည် / သတိပြုမိသည်2သိရှိလာသည် / သဘောပေါက်သည်3မည်သို့လုပ်ရမည်ကို သိသည်၊ သင့်လျော်စွာ ပြုမူတတ်သည်4ခံစားရသည် / ခံစားသိရှိသည်ว่าwâaว่าwâa1ပြောသည်၊ ပြောပြသည်2...ဟု (စကားစုအမှတ်အသား)3တွေးသည်၊ စဉ်းစားသည်၊ ယူဆသည်4ဆူပူသည်၊ အပြစ်တင်သည်၊ ဝေဖန်သည်กลอยglɔɔiกลอยglɔɔi1တောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)2တောမြစ်ဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)ดิบdìpดิบdìp1အစိမ်း (မကျက်သေးသော)2မမှည့်သေးသော3မပြုပြင်ရသေးသော၊ ကုန်ကြမ်း၊ အကြမ်း (ပစ္စည်း/ခံစားချက်)4ကြမ်းတမ်းသော (အပြုအမူ)มีพิษmii-pítมีพิษmii-pít1အဆိပ်ရှိသော (တိရစ္ဆာန်/အပင်များ)2အဆိပ်သင့်စေသော၊ အဆိပ်ဖြစ်စေသော (အရာဝတ္ထု/ပစ္စည်းများ)3မကောင်းကြံသော၊ ခါးသီးသော (တင်စားချက်)จึงjʉngจึงjʉng1ထို့ကြောင့်၊ ဒါကြောင့်2သို့မှသာလျှင်၊ အဲဒီတော့မှต้องdtɔ̂ngต้องdtɔ̂ng1လိုအပ်သည်၊ လုပ်ရမည်2မုချဖြစ်မည်၊ သေချာပေါက်ဖြစ်မည်แช่chɛ̂ɛแช่chɛ̂ɛ1စိမ်သည်၊ နှစ်ထားသည်2အေးအောင်ထားသည်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်သည်น้ำnáamน้ำnáam1ရေ2အရည် (ယေဘုယျသုံး)3သစ်သီးရည်၊ အပင်ထွက်အရည်4ဆော့စ်၊ ဟင်းရည်5ခန္ဓာကိုယ်ထွက်အရည် (ပေါင်းစပ်စကားလုံးများတွင်)6served with broth7empty words; fillerก่อนgɔ̀ɔnก่อนgɔ̀ɔn1အရင်၊ မတိုင်မီ၊ ကြိုတင်၍2ယခင်၊ အရင်၊ ရှေ့ကนำมาnam-maaนำมาnam-maa(ဒီကို) ယူလာသည်ปรุงอาหารbprung-aa-hǎanปรุงอาหารbprung-aa-hǎanချက်ပြုတ်သည်၊ အစားအစာပြင်ဆင်သည်
ကလွိုင် (kaloey) အစိမ်းသည် အဆိပ်ရှိကြောင်း ရွာသားများ သိကြသဖြင့် မချက်ပြုတ်မီ ရေစိမ်ထားရမည်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခု
ครูสอนkruu sŏnว่าwâaเถาtăoกลอยgloiเป็นbpenพืชหัวpêut hŭuaเลื้อยléuuayและláeหัวhŭuaต้องdtôngผ่านpàanกระบวนการgrà-buan-gaanขจัดพิษkà-jàt pítก่อนกินgòn ginได้dâi
ကလွိုင်သည် နွယ်ပင်စားဥပင် အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဥကို မစားမီ အဆိပ်ဖြေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်ကြောင်း ဆရာက ရှင်းပြခဲ့သည်။
หัวhǔuaกลอยglɔɔiมีmiiสารพิษsǎan-pítตามธรรมชาติdtaam-tam-má-châatหากhàakไม่mâiแช่chɛ̂ɛน้ำnáamหรือrʉ̌ʉล้างพิษláang-pítให้ดีhâi-diiอาจàatทำให้tam-hâiเวียนหัวwiian-hǔuaและlɛ́อาเจียนaa-jiianได้dâai
ကလွိုင်ဥများတွင် သဘာဝအဆိပ်အတောက်များ ပါဝင်သည်၊ စနစ်တကျ ရေမစိမ်လျှင် သို့မဟုတ် အဆိပ်မဖြေလျှင် ခေါင်းမူးခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ก่อนgònแปรรูปbprae rôopกลอยgloiเป็นbpenอาหารaa-hăanต้องdtôngหั่นhànแผ่นบางpàen baangแช่châeน้ำnáamไหลlăiหลายlăaiชั่วโมงchûua-mohngและláeเปลี่ยนbplìianน้ำnáamบ่อยๆbòi bòiเพื่อให้pêuua hâiพิษpítสลายsà-laai
ကလွိုင်ကို အစားအစာအဖြစ် မပြုပြင်မီ အဆိပ်များ ကင်းစင်သွားစေရန် ပါးပါးလှီးပြီး စီးဆင်းနေသော ရေထဲတွင် နာရီပေါင်းများစွာ စိမ်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး ရေကိုလည်း ခဏခဏ လဲလှယ်ပေးရမည်။
2နာမ်B2

တောမြစ်ဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)

အဆိပ်ထုတ်ပြီးနောက် အစားအစာအဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိသော တောမြစ်ဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)၏ ကစီဓာတ်ပါသော ဥ။ ၎င်းကို ဒေသခံရိုးရာဓလေ့များတွင်လည်း အသုံးပြုကြသည်။

ဥပမာများ

ยายyaaiยายyaai1အဘွား (မိခင်ဘက်မှ)2အဘွားကြီး (အလွတ်သဘော)บอกว่าbɔ̀ɔk-wâaบอกว่าbɔ̀ɔk-wâa1ဟုဆိုသည်၊ ဟုပြောသည်2(စာသား/ဆိုင်းဘုတ်၌) ဟုဖော်ပြသည်กลอยglɔɔiกลอยglɔɔi1တောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)2တောမြစ်ဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)ต้องdtɔ̂ngต้องdtɔ̂ng1လိုအပ်သည်၊ လုပ်ရမည်2မုချဖြစ်မည်၊ သေချာပေါက်ဖြစ်မည်แช่chɛ̂ɛแช่chɛ̂ɛ1စိမ်သည်၊ နှစ်ထားသည်2အေးအောင်ထားသည်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်သည်น้ำnáamน้ำnáam1ရေ2အရည် (ယေဘုယျသုံး)3သစ်သီးရည်၊ အပင်ထွက်အရည်4ဆော့စ်၊ ဟင်းရည်5ခန္ဓာကိုယ်ထွက်အရည် (ပေါင်းစပ်စကားလုံးများတွင်)6served with broth7empty words; fillerหลายlǎaiหลายlǎaiများပြားသော၊ အတော်များများวันก่อนwan-gɔ̀ɔnวันก่อนwan-gɔ̀ɔnဟိုတစ်နေ့က၊ လွန်ခဲ့သောရက်အနည်းငယ်ကจึงjʉngจึงjʉng1ထို့ကြောင့်၊ ဒါကြောင့်2သို့မှသာလျှင်၊ အဲဒီတော့မှจะjàจะjà1မည် (အနာဂတ်/ရည်ရွယ်ချက်ပြ စကားလုံး)2လုနီးပါး၊ တော့မည် (မကြာမီ အနာဂတ်)3မည်၊ လိမ့်မည်นำnamนำnam1ယူဆောင်သည်၊ ခေါ်ဆောင်သည်၊ ဦးဆောင်သည်2ဦးဆောင်လမ်းပြသည်หัวhǔuaหัวhǔua1ခေါင်း၊ ဦးခေါင်း (ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်း)2အပေါ်ပိုင်း၊ အဆုံး၊ ထိပ်3ခေါင်းဆောင်၊ အကြီးအကဲ၊ အထက်လူကြီး4စိတ်၊ ဉာဏ်ရည်၊ စဉ်းစားပုံ5(ခေါင်း၊ ဥ ပုံသဏ္ဍာန်ပစ္စည်းများပြ) သင်္ချာပစ္စည်းပြစကားလုံး6ခေါင်းစီး၊ ခေါင်းစဉ်7အစ၊ ကနဦးပိုင်း8ရယ်မောသည် (အီဆန်ဒေသသုံး၊ စံထိုင်းစကားတွင် ရှေးဟောင်းအသုံး)ไปbpaiไปbpai1သွားသည်2ထွက်သွားသည်၊ ဝေးရာသို့ (ကြိယာနောက်ဆက်)3ဆက်၍၊ ရှေ့ဆက်၍၊ မပြတ်4ပြီးမြောက်မှု သို့မဟုတ် အတိတ်ဖြစ်မှုကို ပြသည့် သဒ္ဒါအသုံး5too; excessivelyทำtamทำtam1လုပ်သည်၊ ပြုလုပ်သည်2ပြုမူသည်၊ နေထိုင်သည်3ချက်ပြုတ်သည်၊ အစားအစာပြင်ဆင်သည်4အလုပ်လုပ်သည်၊ ဆောင်ရွက်သည်5ဖြစ်စေသည်၊ လုပ်စေသည်ขนมkà-nǒmขนมkà-nǒmသရေစာ၊ အချိုပွဲ၊ မုန့်ได้dâaiได้dâai1ကောင်းပြီ၊ ရတယ်၊ သဘောတူတယ်2ရသည်၊ ရယူသည်၊ လက်ခံရရှိသည်3နိုင်သည်၊ လုပ်နိုင်သည်၊ ခွင့်ရှိသည်4လုပ်နိုင်ခဲ့သည်၊ အောင်မြင်စွာ ပြီးမြောက်သည်5လုပ်ဆောင်မှု အမှန်တကယ်ဖြစ်ပွားကြောင်းပြ စကားလုံး
အဘွားက ပြောတာကတော့ ဂလွိုင်းဥ (glai tuber) ကို မုန့်လုပ်ဖို့ အသုံးမပြုခင် ရက်အတော်ကြာ ရေစိမ်ထားရမယ်တဲ့။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခု
ชาวบ้านchaao-bâanตำบลdtam-bonนี้níiเอาaoหัวhǔuaกลอยglɔɔiที่tîiล้างพิษláang-pítแล้วlɛ́ɛoมาmaaทำแกงtam-gɛɛngกินginในnaiงานประเพณีngaan-bprà-pee-nii
ဒီမြို့နယ်က ရွာသားတွေဟာ အဆိပ်အတောက်တွေ ဖယ်ရှားပြီးသား ဂလွိုင်းဥတွေကို ရိုးရာပွဲတော်တွေမှာ ဟင်းချက်စားဖို့ အသုံးပြုကြပါတယ်။
สูตรsòotพื้นบ้านpúuan bâanระบุrá-bùให้hâiฝานfăanหัวhŭuaกลอยgloiบางbaangๆ-แล้วláeoล้างláangเปลี่ยนbplìianน้ำnáamซ้ำsámๆ-เพื่อpêuuaขจัดพิษkà-jàt pítก่อนgònนำไปnam bpaiนึ่งnêung
ရိုးရာချက်နည်းအရ ဂလွိုင်းဥကို ပါးပါးလှီးပြီး မပေါင်းခင်မှာ အဆိပ်အတောက်တွေ ကင်းစင်သွားအောင် ရေကြည်နဲ့ အထပ်ထပ် ဆေးကြောရမယ်လို့ ဆိုထားပါတယ်။
ครูภูมิปัญญาkruu-puum-bpan-yaaเล่าlâoว่าwâaอดีตà-dìitยามyaamขาดแคลนkàat-klɛɛnข้าวkâaoคนเฒ่าคนแก่kon-tâo-kon-gɛ̀ɛใช้cháiหัวhǔuaกลอยglɔɔiที่tîiผ่านpàanการขจัดgaan-kà-jàtพิษpítเป็นbpenอาหารหลักaa-hǎan-làkชั่วคราวchûua-kraao
ဒေသခံပညာရှိ ဆရာတစ်ဦးက အတိတ်က ဆန်စပါး ရှားပါးတဲ့အချိန်တွေမှာ လူကြီးမိဘတွေဟာ အဆိပ်ဖြေပြီးသား ဂလွိုင်းဥတွေကို ယာယီ အဓိကအစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြတယ်လို့ ပြန်ပြောပြပါတယ်။

အသံအနိမ့်အမြင့်များ

စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။

အသံကို မည်သို့ ဆုံးဖြတ်သနည်း

  1. ဗျည်းအုပ်စုအလယ်အုပ်စုဗျည်းတွဲဗျည်းတွဲ กล တွင် ပထမဗျည်း ก က အုပ်စုကို သတ်မှတ်သည်။
  2. အသံအမှတ်အသားအသံအမှတ်အသား မရှိ
  3. ဝဏ္ဏအဆုံးအရှင်ဝဏ္ဏပဲ့တင်သံ -ย ဖြင့် ဆုံးသဖြင့် အရှင်ဖြစ်သည်။

အလယ်အုပ်စု ဗျည်းများ

กจฎฏดตบปอ

ရလဒ်

အလယ်သံ အသံ

glɔɔi

ပုံမှန်စကားပြောအသံဖြင့် ညီညာစွာ။

အလယ်အုပ်စု + အသံအမှတ်အသား မရှိ + အရှင်ဝဏ္ဏ → အလယ်သံ

အသံဇယား

အုပ်စုနှင့် စာလုံးပေါင်းပုံစံ အားလုံး၊ ဤဝဏ္ဏကို အမှတ်အသားပြထားသည်။

အလယ်အုပ်စုမြင့်အုပ်စုနိမ့်အုပ်စု
အမှတ်အသားမဲ့ + အရှင်အလယ်သံတက်သံအလယ်သံ
အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ တိုအနိမ့်သံအနိမ့်သံအမြင့်သံ
အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ ရှည်အနိမ့်သံအနိမ့်သံကျသံ
Mai ekအနိမ့်သံအနိမ့်သံကျသံ
Mai thoကျသံကျသံအမြင့်သံ
Mai triအမြင့်သံ——
Mai chattawaတက်သံ——

စကားလုံး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု

กลgonกลgon1လှည့်ကွက်၊ ဉာဏ်ဆင်မှု2ယန္တရား၊ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ပုံလှည့်ကွက်၊ ဉာဏ်ဆင်မှုအပိုင်း 1
+
อยoiอยoiထိုင်းအစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးအဖွဲ့၏ အတိုကောက်ထိုင်းအစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးအဖွဲ့၏ အတိုကောက်အပိုင်း 2
กลอยglɔɔiกลอยglɔɔiတောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)တောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)စကားလုံး

ဆက်စပ်စကားလုံးများ

1တောဥတစ်မျိုး (Dioscorea hispida)