มะแขว่น(má-kwâen)
Maksud
1Kata NamaB2
rempah makhwaen (Zanthoxylum rhetsa)
Rempah beraroma daripada pokok prickly ash (Zanthoxylum rhetsa) yang digunakan dalam masakan Thai Utara, dengan rasa sitrus, lada, dan sedikit kebas (seperti lada Sichuan).
Contoh
ไส้อั่วsâi ùuaไส้อั่วsâi ùuasosej herba Utara Thailandสูตรsòotสูตรsòot1sutra; wacana Buddha2resipi; set arahan3kaedah; prosedur standard4formula; persamaan; ungkapanนี้néeนี้née1ini (dekat dengan penutur)2yang ini3ini; semasa (masa/topik)ต้องdtôngต้องdtông1mesti; sudah tentu2mesti; perluใส่sàiใส่sài1menyertakan; memasukkan (data, tetapan)2memakai3memasukkan; menambah4menyerang; menghentam (koloq.)เมล็ดmá-létเมล็ดmá-lét1penjodoh bilangan: biji benih; bijirin2biji benih; bijiมะแขว่นmá-kwâenมะแขว่นmá-kwâen1pokok makhwaen2rempah makhwaen (Zanthoxylum rhetsa)ด้วยdûuayด้วยdûuay1partikel permintaan; sila; juga2kerana; disebabkan oleh3juga; pun4kerana; oleh sebab (rasmi/sastera)5dengan; bersama-sama6dengan; melalui; menggunakanถึงจะtĕung jàถึงจะtĕung jà1walaupun; biarpun; sungguhpun2hanya jika; hanya apabila; barulahหอมhŏmหอมhŏm1berbau harum; wangi2harum; wangi3bawang; bawang merah; daun bawang
Resipi sosej Thai Utara (sai oua) ini memerlukan biji makhwaen untuk menjadikannya beraroma.
3 contoh lagiPapar kurang
กลิ่นglìnที่têeเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lákของkŏngมะแขว่นmá-kwâenทำให้tam hâiลาบเหนือlâap nĕuuaแตกต่างdtàek dtàangจากjàakลาบlâapอีสานee-săan
Aroma unik makhwaen menjadikan 'laab' Utara berbeza daripada 'laab' Isan.
แม้ว่าmáe wâaหน้าตาnâa dtaaจะjàคล้ายkláaiพริกไทยprík taiดำdamแต่dtàeมะแขว่นmá-kwâenให้hâiกลิ่นglìnหอมซับซ้อนhŏm sáp sónคล้ายkláaiส้มsômและláeรสชาติrót-châatเผ็ดpètชาchaaอันanเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lák
Walaupun ia kelihatan serupa dengan lada hitam, makhwaen memberikan aroma sitrus yang kompleks dan rasa pedas-kebas yang tersendiri.
ความสำคัญkwaam săm-kanของkŏngมะแขว่นmá-kwâenในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaนั้นnánไม่อาจmâi àatมองข้ามmong kâamได้dâiเพราะpráwเป็นbpenเครื่องเทศkrêuuang têtหลักlàkที่têeกำหนดgam-nòtรสชาติrót-châatอันanโดดเด่นdòht dènของkŏngภูมิภาคpoom-mí-pâak
Kepentingan makhwaen dalam budaya makanan Lanna tidak boleh diabaikan, kerana ia merupakan rempah utama yang menentukan profil rasa tersendiri di wilayah tersebut.
2Kata NamaB2
pokok makhwaen
Pokok prickly ash (Zanthoxylum rhetsa) yang menghasilkan buah makhwaen yang digunakan sebagai rempah.
Contoh
คุณปู่kun bpòoคุณปู่kun bpòodatuk sebelah bapa; bapa kepada bapaของฉันkŏng chănของฉันkŏng chănsaya; milik sayaมีmeeมีmee1mengalami2mempunyai; memiliki3terdapat; ada; wujudต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnpokok makhwaen; prickly ash (Zanthoxylum)ปลูกbplòokปลูกbplòok1menanam; menumbuhkan (tumbuhan)2membina (rumah); mendirikan (struktur)3menerapkan; memupuk (nilai/tabiat)อยู่yòoอยู่yòo1penanda progresif atau berterusan2wujud; kekal3berada; terletak4tinggal; menetapหลังบ้านlăng bâanหลังบ้านlăng bâan1hal ehwal rumah tangga; hal keluarga (kiasan)2isteri (kiasan)3bahagian belakang rumah; halaman belakangที่têeที่têe1di; dalam; ke (sesuatu tempat)2penjodoh bilangan: tempat; tempat duduk; hidangan seorang3apabila; waktu ketika (penanda masa)4tempat; ruang; tempat duduk5penanda nombor ordinal6yang (penanda relatif)เชียงใหม่chiiang màiเชียงใหม่chiiang mài1Chiang Mai (bandar di utara Thailand)2Wilayah Chiang Mai
Datuk saya mempunyai pokok makhwaen yang tumbuh di belakang rumahnya di Chiang Mai.
3 contoh lagiPapar kurang
ในช่วงnai chûuangฤดูหนาวrú-doo năaoชาวบ้านchaao bâanจะjàเข้าไปในkâo bpai naiป่าbpàaเพื่อpêuuaเก็บgèpผลpŏnจากjàakต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewn
Semasa musim sejuk, penduduk kampung pergi ke dalam hutan untuk mengumpul beri daripada pokok makhwaen.
ต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnเป็นbpenไม้máiที่têeพบpópได้dâiในnaiป่าbpàaบนbonภูเขาpoo kăoสูงsŏongทางtaangภาคเหนือpâak nĕuuaของkŏngไทยtaiสังเกตsǎng-gètได้dâiจากjàakหนามnăamแหลมlăemตามdtaamลำต้นlam dtôn
Makhwaen ialah pokok yang ditemui di hutan pergunungan altitud tinggi di Utara Thailand, yang boleh dikenal pasti melalui duri tajam di sepanjang batangnya.
การขยายพันธุ์gaan kà-yăai panต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnนั้นnánค่อนข้างkôn kâangท้าทายtáa-taaiเนื่องจากnêʉuang jàakเจริญเติบโตjà-rern dtèrp-dtohได้ดีdâai deeในnaiสภาพแวดล้อมsà-pâap wâet-lómป่าดิบเขาbpàa dìp kăoโดยเฉพาะdoi chá-pórและláeใช้เวลาchái way-laaค่อนข้างkôn kâangนานnaanกว่าจะgwàa jàให้ผลผลิตhâi pŏn-pà-lìt
Membiakkan pokok makhwaen agak mencabar, kerana ia tumbuh subur secara khusus dalam persekitaran hutan malar hijau perbukitan dan mengambil masa yang agak lama untuk berbuah.