ผักหละ(pàk là)
Maksud
1Kata NamaC1
climbing wattle; cha-om
sejenis tumbuhan tropika yang boleh dimakan yang mempunyai bau yang tajam (Acacia pennata), kebiasaannya dikenali sebagai cha-om atau climbing wattle (secara khusus lazim digunakan dalam dialek Thai Utara)
Contoh
วันนี้wan néeวันนี้wan née1kini; pada masa sekarang2hari ini3hari ini (masa bertutur)เราจะทำrao jà tamเราจะทำrao jà tamkami akan lakukan[nya]แกงgaengแกงgaeng1penjodoh bilangan: jenis2memasak kari3kari Thai (berkuah)แคkaeแคkaepokok turi (Sesbania grandiflora); bunga/lenggainya yang boleh dimakanไก่gàiไก่gài1sasaran mudah; orang tidak berpengalaman2daging ayam3ayam (haiwan)เธอterเธอter1dia (perempuan)2awak; kamu (tidak formal)ช่วยchûuaiช่วยchûuai1membantu; menolong2menyelamatkan3tolong; silaไปbpaiไปbpai1penanda aspek selesai atau sudah berlalu2pergi3menjauh; pergi (pelengkap arah/partikel)4terus; berterusan (penanda aspek)เก็บgèpเก็บgèp1memasukkan baju; mengikat (rambut/pakaian)2mengemas; menyusun3mengenakan bayaran; mengutip bayaran4mengumpul; memungut5menuai; memetik (buah/bunga)6menyimpan; menabung7menyimpanผักหละpàk làผักหละpàk làclimbing wattle; cha-omที่têeที่têe1di; dalam; ke (sesuatu tempat)2penjodoh bilangan: tempat; tempat duduk; hidangan seorang3apabila; waktu ketika (penanda masa)4tempat; ruang; tempat duduk5penanda nombor ordinal6yang (penanda relatif)ริมrimริมrim1pinggir; tepi; batas2paling luar; di pinggirรั้วrúuaรั้วrúua1selusur; penghadang2pagar; kepunganมาmaaมาmaa1datang; tiba2sampai kepada atau menjadi suatu keadaan3penanda aspek masa lalu/sehingga kiniให้hâiให้hâi1sehingga (akibat)2menyuruh [sso] melakukan; menyebabkan3memberi; menyediakan4membenarkan; membiarkan; mengizinkan5supaya; agar6untuk (manfaat)หน่อยnòiหน่อยnòi1sedikit; sikit2pelembut ayat (permintaan)นะnáนะná1[!] partikel pemujuk/pengesahan2[!] pelembut nada; partikel mesra
Hari ini kita akan memasak kaeng khae ayam; bolehkah anda tolong petikkan sedikit daun cha-om di sepanjang pagar untuk saya?
3 contoh lagiPapar kurang
คนเหนือkon nĕuuaมักจะmák jàนำnamผักหละpàk làมาเป็นmaa bpenส่วนประกอบหลักsùuan bprà-gòp làkในnaiแกงgaengต่างๆdtàang-dtàangเพราะpráwมีกลิ่นหอมmee glìn hŏmเฉพาะตัวchà-pór dtuuaที่têeช่วยchûuaiดับdàpกลิ่นคาวglìn kaaoของkŏngเนื้อสัตว์néuua sàtได้ดีdâai dee
Penduduk Utara sering menggunakan cha-om sebagai bahan utama dalam pelbagai jenis kari kerana ia mempunyai aroma unik yang membantu menghilangkan bau hanyir daging dengan berkesan.
แม้ว่าmáe wâaผักหละpàk làจะมีjà meeกลิ่นฉุนglìn chŭnรุนแรงrun-raengจนjonคนkonต่างถิ่นdtàang tìnอาจàatไม่mâiคุ้นชินkún chinแต่dtàeมันmanก็gâwเป็นbpenวัตถุดิบwát-tù-dìpสำคัญsăm-kanที่têeขาดไม่ได้kàat mâi dâiในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaซึ่งsêungสะท้อนถึงsà-tón tĕungการกินอยู่gaan gin yòoอย่างyàangสอดคล้องกับsòt klóng gàpธรรมชาติtam-má-châat
Walaupun cha-om mempunyai bau tajam yang kuat yang mungkin tidak biasa bagi orang luar, ia merupakan bahan yang sangat penting dalam budaya kulinari Lanna, yang mencerminkan cara hidup yang harmoni dengan alam semula jadi.
ในช่วงnai chûuangเข้าสู่kâo sòoฤดูฝนréu-doo fŏnผักหละpàk làจะjàแตกยอดdtàek yâwtอ่อนònอวบùuapน้ำnáamและláeให้hâiรสชาติrót-châatอร่อยà-ròiที่สุดtêe sùtชาวบ้านchaao bâanจึงjeungนิยมní-yomนำมาnam maaปรุงอาหารbprung aa-hăanตามdtaamตำรับdtam-ràpพื้นบ้านpúuan bâan
Apabila musim hujan menjelang, cha-om mengeluarkan pucuk muda yang berisi dan berair yang memberikan rasa yang paling lazat; oleh itu, penduduk kampung gemar menggunakannya dalam masakan mengikut resipi tradisional rakyat.