การเคี่ยว(gaan kîiao)
Significations
1NomB1
mijoter ; faire réduire (cuisine)
l'action de cuire quelque chose lentement pour que le liquide s'évapore et que les saveurs se concentrent ; le processus de réduction d'un liquide par une douce ébullition
Exemples
การเคี่ยวgaan kîiaoการเคี่ยวgaan kîiaomijoter ; faire réduire (cuisine)แกงgaengแกงgaeng1classificateur : sorte2faire du curry ; cuisiner un plat de curry3curry thaïlandais (soupe/ragoût)นานๆnaan naanนานๆnaan naanrarement ; de temps en tempsทำให้tam hâiทำให้tam hâi1faire [qqch] pour [qqn]2faire ; amener [qqn/qqch] à [faire/être qqch] ; rendreเนื้อnéuuaเนื้อnéuua1cœur/corps d'un objet2chair; pulpe (de fruit)3corps humain (peau et chair)4contenu ; substance5texture ; grain (surface des matériaux)6viande ; chairนุ่มnûmนุ่มnûm1tendre (nourriture)2doux ; moelleux (au toucher)3doux (voix/ton)
Faire mijoter le curry pendant longtemps rend la viande tendre.
7 exemples de plusVoir moins
เคล็ดลับklét lápของkŏngซุปsúpเนื้อที่néuua têeอร่อยà-ròiคือkeuการเคี่ยวgaan kîiaoด้วยdûuayไฟfaiอ่อนๆòn ònหลายlăaiชั่วโมงchûua-mohng
Le secret d'une délicieuse soupe de bœuf est de la faire mijoter à feu doux pendant plusieurs heures.
แม่mâeกำลังgam-langสอนsŏnลูกสาวlôok săaoถึงtĕungขั้นตอนkân dtonการเคี่ยวgaan kîiaoพะโล้pá-lóhให้hâiเข้าเนื้อkâo néuua
La mère enseigne à sa fille le processus de mijotage du ragoût de porc jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées.
การเคี่ยวgaan kîiaoจนjonน้ำnáamซอสข้นsót kônเป็นbpenเทคนิคték-níkสำคัญsăm-kanที่têeทำให้tam hâiรสชาติrót-châatของkŏngอาหารaa-hăanจานjaanนี้néeเข้มข้นkêm kônขึ้นkêun
Faire mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe est une technique importante qui rend la saveur de ce plat plus intense.
การเคี่ยวgaan kîiaoน้ำตาลโตนดnám-dtaan dtà-nòhtเป็นbpenขั้นตอนkân dtonแรกrâekของkŏngการทำgaan tamน้ำตาลปี๊บnám-dtaan bpíip
Le processus de chauffage et de réduction de la sève de palmier rônier est la première étape de la fabrication du sucre de palme.
น้ำเชื่อมnáam chêuuamสำหรับsăm-ràpราดrâatขนมหวานkà-nŏm wăanนี้néeได้dâiมาจากmaa jàakการเคี่ยวgaan kîiaoน้ำอ้อยnáam ôiจนjonเหนียวข้นnĭiao kôn
Le sirop à verser sur ce dessert est obtenu par le processus d'épaississement du jus de canne à sucre en le faisant bouillir.
ในnaiโรงงานrohng ngaanน้ำตาลnáam dtaanการเคี่ยวgaan kîiaoน้ำอ้อยnáam ôiจะjàทำtamในnaiหม้อmôrระบบrá-bòpสุญญากาศsŭn-yaa-gàatเพื่อpêuuaลดlótจุดเดือดjùt dèuuatและláeประหยัดพลังงานbprà-yàt pá-lang-ngaan
Dans une sucrerie, la concentration du jus de canne à sucre se fait dans des cuves sous vide pour abaisser le point d'ébullition et économiser de l'énergie.
กระบวนการผลิตgrà-buuan gaan pà-lìtยางไม้yaang máaiบางชนิดbaang chá-nítต้องdtôngอาศัยaa-săiการเคี่ยวgaan kîiaoเพื่อpêuuaไล่lâiความชื้นkwaam chéunและláeเพิ่มความเข้มข้นpêrm kwaam kêm kôn
Le processus de production de certains types de résine végétale nécessite un chauffage pour éliminer l'humidité et augmenter la concentration.
Mots liés
Décomposition du mot
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การเคี่ยวgaan kîiaoการเคี่ยวgaan kîiaomijoter ; faire réduire (cuisine)