แจ่ว
jɛ̀ɛoMeaning
1NounB1
Isan dipping sauce
a Northeastern Thai (Isan/Lao) dipping sauce, typically thin, salty-spicy, made with fish sauce, chili, lime, and herbs; eaten with grilled meats or sticky rice
Examples
แม่mɛ̂ɛแม่mɛ̂ɛ1mother; mom2form of address for a woman (traditional/familiar)3prefix: female; main; baseใส่sàiใส่sài1[to] put in; [to] add2[to] wear; [to] put on3[to] include; [to] insert (data, settings)4[to] attack; [to] go at (colloq.)ปลาร้าbplaa-ráaปลาร้าbplaa-ráafermented fish (seasoning)ลงในlong-naiลงในlong-nai1to put into; to enter (data into)2into; onto; inแจ่วjɛ̀ɛoแจ่วjɛ̀ɛoIsan dipping sauceทำให้tam-hâiทำให้tam-hâi1[to] make; cause [sb/sth] to [do/be sth]; render2[to] do/make [sth] for [sb]กลิ่นแรงglìn-rɛɛngกลิ่นแรงglìn-rɛɛngstrong/pungent smellและlɛ́และlɛ́and (coordinating)รสชาติrót-châatรสชาติrót-châat1taste; flavor (of food/drink)2quality; character; feelจัดขึ้นjàt-kʉ̂nจัดขึ้นjàt-kʉ̂n1[to] be held; take place (of an event)2[to] organize; hold; stage (an event)จนjonจนjon1poor2until; up to3so ... that; to the point ofกินกับgin-gàpกินกับgin-gàp[to] eat with [sth]ผักpàkผักpàkvegetable(s)ลวกlûuakลวกlûuak1[to] blanch/scald (food); parboil2[to] scald (with hot liquid/steam)3sloppy; hasty; careless (work/attempt)อร่อยà-rɔ̀iอร่อยà-rɔ̀i1delicious; tasty2[to] taste good; be deliciousมากmâakมากmâak1very; extremely2much; a lot; greatly3many; numerous
Mom added fermented fish (pla ra) to the jaew, giving it a stronger aroma and a bolder taste, making it great with blanched vegetables.
7 more examplesShow less
วันนี้wan néeฉันchănกินginคอkoหมูย่างmŏo yâangกับgàpแจ่วjàeoรสเค็มrót kemเผ็ดpètนิดๆnít nítอร่อยà-ròiมากmâak
Today I ate grilled pork neck with a slightly salty and spicy jaew; it was very tasty.
เวลาwee-laaไปbpaiอีสานii-sǎanฉันchǎnชอบchɔ̂ɔpจิ้มjîmข้าวเหนียวkâao-nǐiaoกับgàpแจ่วjɛ̀ɛoที่ใส่tîi-sàiน้ำปลาnáam-bplaaพริกpríkและlɛ́มะนาวmá-naao
When I go to Isan, I like to dip sticky rice into jaew that has fish sauce, chili, and lime.
ร้านนี้ráan-níiเสิร์ฟsə̀əpไก่ย่างgài-yâangคู่กับkûu-gàpแจ่วjɛ̀ɛoแบบbɛ̀ɛpใสsǎiนิดหน่อยnít-nɔ̀iกลิ่นglìnสมุนไพรหอมsà-mǔn-prai-hɔ̌ɔmและlɛ́ช่วยchûuaiตัดdtàtเลี่ยนlîianได้ดีdâai-dii
This place serves grilled chicken with a slightly thin jaew; the herbal aroma is pleasant and helps cut the greasiness.
เชฟchéepปรับbpràpรสrótแจ่วjɛ̀ɛoให้hâiกลมกล่อมglom-glɔ̀ɔmด้วยdûuaiน้ำปลาnáam-bplaaมะนาวmá-naaoและlɛ́พริกคั่วprík-kûuaเพื่อให้pʉ̂ʉa-hâiจิ้มjîmกับgàpเนื้อย่างnʉ́ʉa-yâangได้dâaiอย่างลงตัวyàang-long-dtuuaโดยdooiไม่mâiกลบรสglòp-rótเนื้อnʉ́ʉa
The chef balances the flavor of jaew with fish sauce, lime, and roasted chili so it pairs perfectly with grilled meat without overpowering it.
ร้านนี้ráan-níiมีmiiแจ่วjɛ̀ɛoใส่sàiปลาร้าbplaa-ráaต้มdtômสุกsùkกลิ่นหอมglìn-hɔ̌ɔmแรงrɛɛngแต่dtɛ̀ɛกลมกล่อมglom-glɔ̀ɔmกินginคู่kûuคอkɔɔหมูย่างmǔu-yâangแล้วlɛ́ɛoเข้ากันkâo-ganดีdii
This place serves jaew with cooked pla ra; the aroma is strong yet mellow, and it pairs well with grilled pork neck.
พอpɔɔเปลี่ยนbplìianจากjàakน้ำปลาnáam-bplaaเป็นbpenปลาร้าbplaa-ráaในnaiแจ่วjɛ̀ɛoรสชาติrót-châatจะjàลึกlʉ́kและlɛ́มีกลิ่นmii-glìnเฉพาะตัวchà-pɔ́-dtuuaมากขึ้นmâak-kʉ̂nเหมาะกับmɔ̀-gàpคนkonที่tîiชอบchɔ̂ɔpรสrótเข้มkêm
When you switch from fish sauce to pla ra in the jaew, the flavor becomes deeper with a distinctive aroma, ideal for those who like bold tastes.
แจ่วปลาร้าjàeo bplaa-ráaที่têeเคี่ยวkîiaoจนjonหอมhŏmจะjàให้hâiกลิ่นแรงglìn raengติดdtìtจมูกjà-mòokและláeรสชาติrót-châatเข้มข้นkêm kônเป็นพิเศษbpen pí-sètทำให้tam hâiเมนูmay-nooธรรมดาๆtam-má-daa tam-má-daaมีมิติmee mí-dtìขึ้นkêunทันทีtan tee
Jaew made with simmered pla ra yields a pungent aroma and an especially intense flavor, instantly adding depth to simple dishes.
Tones
See how the spelling sets each syllable's tone, step by step.
How the tone is decided
- Consonant classMid class
- Tone markMai ek
- Syllable endingLive syllableNot needed here: the tone mark decides.
Mid class consonants
กจฎฏดตบปอ
Result
Low tone
jɛ̀ɛo
Starts low and stays low, easing slightly down.
Mid class + Mai ek → Low
Tone chart
Every class and spelling pattern, with this syllable outlined.
| Mid class | High class | Low class | |
|---|---|---|---|
| No mark + live | Mid | Rising | Mid |
| No mark + dead short | Low | Low | High |
| No mark + dead long | Low | Low | Falling |
| Mai ek | Low | Low | Falling |
| Mai tho | Falling | Falling | High |
| Mai tri | High | — | — |
| Mai chattawa | Rising | — | — |