อูมามิ
uu-maa-míMeanings
1NounB2
umami; savory taste
the fifth basic taste—a rich, savory flavor found in broths, mushrooms, aged cheese, seaweed (kombu), soy sauce, and fish sauce
Examples
น้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokน้ำซุปกระดูกnáam súp grà-dòokbone brothหมูmŏoหมูmŏo1pig; hog2pork3easy; a pushover (informal)4classifier: ตัว5fat person (impolite)ที่têeที่têe1place; spot; seat; space2at; in; to (a place)3classifier: places; seats; individual servings4that/which/who (relative marker)5when; the time that (time marker)6ordinal markerเคี่ยวkîiaoเคี่ยวkîiao1[to] simmer; reduce2[to] concentrate; process by prolonged heating3stingy; tight-fisted4[to] drill; train strictly; push hard5[to] nag; harp on; keep pressingนานๆnaan naanนานๆnaan naanrarely; once in a whileจะมีjà meeจะมีjà meethere will be; [to] have (in the future)รสอูมามิrót oo-maa-míรสอูมามิrót oo-maa-míumami taste; savory tasteจากธรรมชาติjàak tam-má-châatจากธรรมชาติjàak tam-má-châatnatural; from nature
Pork bone broth that has been simmered for a long time will have a natural umami taste.
3 more examplesShow less
รสชาติrót-châatที่ห้าtîi-hâaที่tîiนอกเหนือจากnɔ̂ɔk-nʉ̌ʉa-jàakเปรี้ยวbprîiaoหวานwǎanเค็มkemขมkǒmก็คือgɔ̂-kʉʉรสอูมามิrót-uu-maa-míที่tîiทำให้tam-hâiรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmขึ้นkʉ̂n
The fifth taste, besides sour, sweet, salty, and bitter, is umami, which makes flavors more well-rounded.
นักวิทยาศาสตร์nák wít-tá-yaa sàatค้นพบkón pópว่าwâaรสอูมามิrót oo-maa-míเกิดจากgèrt jàakกรgonดกdòkลูlooตาdtaaมิmîกgซึ่งsêungพบpópได้dâiในnaiสาหร่ายคอมบุsăa-ràai kom-bùและláeมะเขือเทศmá-kĕuua-tâytสุกsùk
Scientists discovered that the umami taste comes from glutamic acid, which is found in kombu seaweed and ripe tomatoes.
อาหารญี่ปุ่นaa-hǎan-yîi-bpùnหลายชนิดlǎai-chá-nítเน้นnénการดึงgaan-dʉngรสอูมามิrót-uu-maa-míจากjàakวัตถุดิบwát-tù-dìpธรรมชาติtam-má-châatออกมาɔ̀ɔk-maaให้ได้hâi-dâaiมากที่สุดmâak-tîi-sùtเช่นchênการใช้gaan-cháiปลาแห้งbplaa-hɛ̂ɛngและlɛ́สาหร่ายsǎa-ràaiทำtamดาชิdaa-chí
Many Japanese dishes focus on extracting the maximum umami from natural ingredients, such as using dried fish and seaweed to make dashi.
2AdjectiveC1
savory; umami-rich
having or giving a pronounced savory umami flavor
Examples
ซุปsúpซุปsúpsoupมิโซะmí-sóมิโซะmí-sómiso (fermented soybean paste)ถ้วยtûuaiถ้วยtûuai1cup; small bowl2classifier: cups; small bowls; trophy cups3trophy (cup)นี้níiนี้níi1this (near speaker)2this one3this; the present (time/topic)รสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmรสชาติกลมกล่อมrót-châat-glom-glɔ̀ɔmmellow; well-rounded (flavor)อูมามิuu-maa-míอูมามิuu-maa-mí1umami; savory taste2savory; umami-richมากmâakมากmâak1very; extremely2much; a lot; greatly3many; numerous
This bowl of miso soup has a well-rounded, very umami flavor.
3 more examplesShow less
เห็ดhètหอมhɔ̌ɔmแห้งhɛ̂ɛngเมื่อmʉ̂ʉaนำไปnam-bpaiต้มdtômซุปsúpแล้วlɛ́ɛoจะjàให้น้ำhâi-náamซุปsúpที่tîiมีmiiรสอูมามิrót-uu-maa-míลุ่มลึกlûm-lʉ́k
When dried shiitake mushrooms are used to make soup, they yield a broth with a deeply umami flavor.
เชฟchépใช้cháiวิธีwí-teeดรายdraaiเอeจjaเนื้อnéuuaเพื่อให้pêuua hâiได้dâiรสสัมผัสrót săm-pàtที่têeนุ่มnûmขึ้นkêunและláeมีmeeรสชาติrót-châatที่têeอูมามิoo maa míอย่างyàangซับซ้อนsáp són
The chef uses a dry-aging method on the meat to achieve a softer texture and a complexly umami flavor.
น้ำปลาnáam-bplaaหยดyòtแรกrɛ̂ɛkที่tîiกลั่นglànอย่างพิถีพิถันyàang-pí-tǐi-pí-tǎnนั้นnánช่างchângอูมามิuu-maa-míอย่างyàangมีมิติmii-mí-dtìไม่ได้mâi-dâaiมีmiiแค่kɛ̂ɛรสเค็มrót-kemโดดdòot
The first drop of meticulously distilled fish sauce is so multi-dimensionally umami; it doesn't just have an overwhelmingly salty taste.
Tones
See how the spelling sets each syllable's tone, step by step.
3 syllables · pick one to see its rule
How the tone is decided
- Consonant classMid class
- Tone markNo tone mark
- Syllable endingLive syllableA long vowel with no final consonant, so it is live.
Mid class consonants
กจฎฏดตบปอ
Result
Mid tone
uu
Level, in your normal speaking voice.
Mid class + No tone mark + Live syllable → Mid
Tone chart
Every class and spelling pattern, with this syllable outlined.
| Mid class | High class | Low class | |
|---|---|---|---|
| No mark + live | Mid | Rising | Mid |
| No mark + dead short | Low | Low | High |
| No mark + dead long | Low | Low | Falling |
| Mai ek | Low | Low | Falling |
| Mai tho | Falling | Falling | High |
| Mai tri | High | — | — |
| Mai chattawa | Rising | — | — |