การเคี่ยว(gaan kîiao)
အဓိပ္ပာယ်များ
1နာမ်B1
မီးအေးအေးဖြင့် ကျိုချက်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း (ဟင်းချက်ခြင်း)။
အရည်များအငွေ့ပျံသွားပြီး အရသာပိုမိုစူးရှလာစေရန် အချိန်ယူ၍ ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ရပ်။ မီးအေးအေးဖြင့် ဆူပွက်စေကာ အရည်ကို ခန်းစေသော လုပ်ငန်းစဉ်။
ဥပမာများ
การเคี่ยวgaan kîiaoการเคี่ยวgaan kîiaoမီးအေးအေးဖြင့် ကျိုချက်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း (ဟင်းချက်ခြင်း)။แกงgaengแกงgaeng1ရေတွက်ပုဒ်—อย่าง2ဟင်းချက်သည်3ထိုင်းဟင်းရည် / စွပ်ပြုတ်นานๆnaan naanนานๆnaan naanရှားရှားပါးပါး၊ အချိန်ကြာမှတစ်ခါทำให้tam hâiทำให้tam hâi1တစ်စုံတစ်ဦးအတွက် ပြုလုပ်ပေးသည်2ပြုလုပ်စေသည်၊ ဖြစ်စေသည်เนื้อnéuuaเนื้อnéuua1ဝတ္ထုတစ်ခု၏ အနှစ် သို့မဟုတ် အတွင်းပိုင်း2သစ်သီးအသား3လူ့ခန္ဓာကိုယ် (အသားနှင့် အရေပြား)4အကြောင်းအရာ၊ အနှစ်သာရ5(ပစ္စည်း၏) အသား၊ အကြော6အသားนุ่มnûmนุ่มnûm1နူးညံ့သော (အစားအစာ)2နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသော၊ အိသော3ညင်သာသော (အသံ)
ဟင်းကို အချိန်အတော်ကြာအောင် တည်ထားခြင်းက အသားကို နူးညံ့စေသည်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 7 ခုလျှော့ပြပါ
เคล็ดลับklét lápของkŏngซุปsúpเนื้อที่néuua têeอร่อยà-ròiคือkeuการเคี่ยวgaan kîiaoด้วยdûuayไฟfaiอ่อนๆòn ònหลายlăaiชั่วโมงchûua-mohng
အရသာရှိသော အမဲသားစွပ်ပြုတ်၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ မီးအေးအေးဖြင့် နာရီပေါင်းများစွာ တည်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
แม่mâeกำลังgam-langสอนsŏnลูกสาวlôok săaoถึงtĕungขั้นตอนkân dtonการเคี่ยวgaan kîiaoพะโล้pá-lóhให้hâiเข้าเนื้อkâo néuua
မိခင်ဖြစ်သူက သမီးဖြစ်သူအား အရသာများ စိမ့်ဝင်သွားသည်အထိ ဝက်သားစွပ်ပြုတ် တည်နည်းကို သင်ကြားပေးနေသည်။
การเคี่ยวgaan kîiaoจนjonน้ำnáamซอสข้นsót kônเป็นbpenเทคนิคték-níkสำคัญsăm-kanที่têeทำให้tam hâiรสชาติrót-châatของkŏngอาหารaa-hăanจานjaanนี้néeเข้มข้นkêm kônขึ้นkêun
ဆော့စ်များ ပျစ်လာသည်အထိ တည်ခြင်းသည် ဤဟင်းလျာ၏ အရသာကို ပိုမိုပြင်းရှစေသည့် အရေးကြီးသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
การเคี่ยวgaan kîiaoน้ำตาลโตนดnám-dtaan dtà-nòhtเป็นbpenขั้นตอนkân dtonแรกrâekของkŏngการทำgaan tamน้ำตาลปี๊บnám-dtaan bpíip
ထန်းရည်ကို ကျိုချက်ခြင်းသည် ထန်းလျက်ပြုလုပ်ခြင်း၏ ပထမဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။
น้ำเชื่อมnáam chêuuamสำหรับsăm-ràpราดrâatขนมหวานkà-nŏm wăanนี้néeได้dâiมาจากmaa jàakการเคี่ยวgaan kîiaoน้ำอ้อยnáam ôiจนjonเหนียวข้นnĭiao kôn
ဤမုန့်ပေါ်တွင် ဆမ်းရန် အချိုရည်ကို ကြံရည်ကို ပျစ်လာသည်အထိ ကျိုချက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
ในnaiโรงงานrohng ngaanน้ำตาลnáam dtaanการเคี่ยวgaan kîiaoน้ำอ้อยnáam ôiจะjàทำtamในnaiหม้อmôrระบบrá-bòpสุญญากาศsŭn-yaa-gàatเพื่อpêuuaลดlótจุดเดือดjùt dèuuatและláeประหยัดพลังงานbprà-yàt pá-lang-ngaan
သကြားစက်ရုံတွင် ကြံရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူမှတ် လျှော့ချရန်နှင့် စွမ်းအင်ချွေတာရန်အတွက် လေဟာနယ်အိုးများတွင် ကျိုချက်သည်။
กระบวนการผลิตgrà-buuan gaan pà-lìtยางไม้yaang máaiบางชนิดbaang chá-nítต้องdtôngอาศัยaa-săiการเคี่ยวgaan kîiaoเพื่อpêuuaไล่lâiความชื้นkwaam chéunและláeเพิ่มความเข้มข้นpêrm kwaam kêm kôn
အချို့သော အပင်ထွက်အစေးများ ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် စိုထိုင်းဆကို ဖယ်ရှားရန်နှင့် ပိုမိုပျစ်လာစေရန်အတွက် အပူပေးကျိုချက်ရန် လိုအပ်သည်။
ဆက်စပ်စကားလုံးများ
စကားလုံး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု
การgaanการgaan1အလုပ်၊ လုပ်ငန်း၊ ဆောင်ရွက်စရာ2နာမ်ပြောင်းရှေ့ဆက်စကားလုံး3ကိစ္စရပ်၊ အကြောင်းအရာအပိုင်း 1
+
การเคี่ยวgaan kîiaoการเคี่ยวgaan kîiaoမီးအေးအေးဖြင့် ကျိုချက်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်း (ဟင်းချက်ခြင်း)။