กลบรสวัตถุดิบ(glòp rót wát-tù-dìp)
Значения
1ГлаголB2
заглушать вкус ингредиентов
Маскировать или заглушать вкус ингредиентов другими вкусами.
Примеры
อย่าyàaอย่าyàaне; не надо (отрицательный императив)ใส่sàiใส่sài1включать; вводить (данные, настройки)2носить; надевать3класть; добавлять4нападать; наезжать (разг.)น้ำปลาnáam bplaaน้ำปลาnáam bplaaрыбный соусเยอะเกินไปyér gern bpaiเยอะเกินไปyér gern bpaiслишком много; чересчурเดี๋ยวdĭiaoเดี๋ยวdĭiao1иначе; а то (разг.)2подожди(те)!; минуточку3ненадолго; на мгновение; одну минуту4скоро; сейчас5то..., то...มันmanมันman1крахмалистый клубень; клубневая культура2жир; жировое вещество3жирный; маслянистый4он / она (разг., грубо)5сливочный; насыщенный (о текстуре или вкусе)6оно / он / она (о вещи или животном)7классный; захватывающий; кайфовыйจะjàจะjà1будет; было бы (в результате условия)2вот-вот; собирается (ближайшее будущее, часто с กำลังจะ)3будет; показатель будущего времени/намеренияกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpзаглушать вкус ингредиентовหลักlàkหลักlàk1счётное слово: столбы, колья, разряды числа2главный; основной; первичный3принцип; основа; фундамент4столб; колонна; колอย่างyàangอย่างyàang1счетное слово (для видов/типов)2манера; способ; образ действий3вид; тип; сорт4образ действия; образует наречияปลาbplaaปลาbplaa1классификатор: ตัว2рыба (животное)3рыба (как еда)
Не добавляйте слишком много рыбного соуса, иначе он перебьет естественный вкус основного ингредиента — рыбы.
Еще 3 примеровСкрыть
เชฟchépบอกให้bòk hâiลดlótเครื่องเทศkrêuuang têtเพราะpráwกลิ่นแรงglìn raengไปbpaiและláeกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpสดใหม่sòt mài
Шеф-повар сказал уменьшить количество специй, потому что сильный аромат перебивал и скрывал вкус свежих ингредиентов.
ซอสครีมsót kreemข้นkônนี้néeเข้มkêmเกินไปgern bpaiทำให้tam hâiกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpจนjonแยกไม่ออกyâek mâi òkว่าwâaเป็นbpenเห็ดhètชนิดchà-nítใดdai
Этот густой сливочный соус слишком насыщенный, он настолько перебивает вкус ингредиентов, что невозможно понять, какой это сорт грибов.
การปรุงgaan bprungปลาดิบbplaa dìpควรkuuanเน้นnénรสธรรมชาติrót tam-má-châatหากhàakใช้cháiโชยุcho-yuและláeวาซาบิwaa-saa-bìมากไปmâak bpaiจะjàกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpเสียsĭiaหมดmòt
При приготовлении сашими следует подчеркивать натуральный вкус; использование слишком большого количества соевого соуса и васаби полностью перебьет вкус основного ингредиента.