หมักดอง(màk dong)
အဓိပ္ပာယ်များ
1ကြိယာB1
အချဉ်တည်သည်၊ အချဉ်ဖောက်သည်
ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် ဆားရည်ကဲ့သို့သော အရည်တွင် စိမ်ခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် အစားအစာကို တာရှည်ခံအောင် ပြုလုပ်ခြင်း။
ဥပမာများ
ยายyaaiยายyaai1အဘွားကြီး (အလွတ်သဘော)2အဘွား (မိခင်ဘက်မှ)ของฉันkŏng chănของฉันkŏng chănကျွန်ုပ်၏ชอบchôpชอบchôp1ကြိုက်သည်၊ နှစ်သက်သည်2လေ့ရှိသည်၊ များသောအားဖြင့်3သင့်လျော်သည်၊ ညီညွတ်သည် (တရားဝင်)หมักดองmàk dongหมักดองmàk dong1အချဉ်တည်ထားသော၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော2အချဉ်တည်သည်၊ အချဉ်ဖောက်သည်ผักpàkผักpàkဟင်းသီးဟင်းရွက်ไว้กินwái ginไว้กินwái ginနောက်မှစားရန် သိမ်းထားသည်กับgàpกับgàp1ကို၊ သို့၊ အား2နှင့်၊ နဲ့3နှင့်အတူ4(ဇွန်းခက်ရင်း) အစုံ5ဟင်း (ထမင်းနှင့်စားသော)6ဆန့်ကျင်လျက်၊ ယှဉ်ပြိုင်လျက်น้ำพริกnáam príkน้ำพริกnáam príkငရုတ်သီးထောင်း၊ ငရုတ်သီးနှစ်
ကျွန်မရဲ့ အဖွားက ငရုတ်သီးထောင်းနဲ့ စားဖို့အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အချဉ်တည်ရတာ ဝါသနာပါပါတယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
สมัยก่อนsà-măi gònคนkonนิยมní-yomหมักดองmàk dongอาหารaa-hăanเพื่อpêuuaถนอมthà-nŏmไว้กินwái ginได้dâiนานๆnaan naanโดยเฉพาะdoi chá-pórในช่วงnai chûuangที่têeขาดแคลนkàat klaen
ရှေးယခင်က လူတွေဟာ အစားအစာတွေကို အချိန်ကြာကြာ သိမ်းဆည်းစားသောက်နိုင်ဖို့၊ အထူးသဖြင့် အစားအစာ ရှားပါးတဲ့အချိန်တွေမှာ အချဉ်တည်ပြီး သိမ်းဆည်းလေ့ရှိကြပါတယ်။
แม่mâeกำลังgam-langสอนsŏnวิธีwí-teeหมักดองmàk dongมะม่วงmá-mûuangไม่ให้mâi hâiเน่าเสียnâo sĭiaและláeมีmeeรสชาติrót-châatเปรี้ยวอมหวานbprîiao om wăan
သရက်သီးတွေ မပုပ်သွားဘဲ ချိုချဉ်အရသာရအောင် ဘယ်လိုအချဉ်တည်ရမလဲဆိုတာကို အမေက သင်ပေးနေပါတယ်။
กระบวนการหมักgrà-buuan-gaan màkดองdongกิมจิgim-jìต้องdtôngควบคุมkûap-kumอุณหภูมิun-hà-poomและláeความสะอาดkwaam sà-àatอย่างเคร่งครัดyàang krêng-krátเพื่อให้pêuua hâiเกิดgèrtจุลินทรีย์jun-lin-seeชนิดchà-nítดีdeeและláeได้dâiรสชาติrót-châatที่têeเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lák
ကင်ချီ အချဉ်ဖောက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ အဏုဇီဝပိုးတွေ ဖြစ်ပေါ်လာစေဖို့နဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာ ရရှိစေဖို့အတွက် အပူချိန်နဲ့ သန့်ရှင်းမှုကို တင်းကြပ်စွာ ထိန်းချုပ်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
2နာမဝိသေသနB1
အချဉ်တည်ထားသော၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော
အချဉ်တည်ခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှတစ်ဆင့် တာရှည်ခံအောင် ပြုလုပ်ထားသော အစားအစာကို ဖော်ပြခြင်း။
ဥပမာများ
ฉันchănฉันchăn1ကျွန်မ၊ ကျွန်တော်၊ ငါ2ဘုဉ်းပေးသည်၊ ဆွမ်းစားသည်ไม่ชอบmâi chôpไม่ชอบmâi chôpမနှစ်သက်ပါ၊ မကြိုက်ပါกินginกินgin1တိုက်စားသည်၊ ပွန်းစားသည်၊ စားဝင်သည်2ကုန်ကျစေသည်၊ စားသည် (အချိန်၊ ငွေစသည်)3သောက်သည် (အရပ်သုံးစကား)4လာဘ်စားသည်၊ အိတ်ကပ်ထဲထည့်သည်5စားသည်ของkŏngของkŏng1၏ (ပိုင်ဆိုင်မှုပြပစ္စည်း)2ပစ္စည်းဥစ္စာ၊ ကုန်ပစ္စည်း3ပစ္စည်း၊ အရာဝတ္ထုหมักดองmàk dongหมักดองmàk dong1အချဉ်တည်ထားသော၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော2အချဉ်တည်သည်၊ အချဉ်ဖောက်သည်มันmanมันman1ကစီဓာတ်များသည့်ဥ၊ ဥထွက်သီးနှံ2အဆီ၊ ဆီ3ဆီပြန်သော၊ အဆီများသော4သူ (အရပ်သုံး၊ လေးစားမှုမပါသော)5စိမ့်သော၊ အရသာကြွယ်ဝသော (အထိအတွေ့/အရသာ)6၎င်း (အရာဝတ္ထု/တိရစ္ဆာန်)7ပျော်စရာကောင်းသော၊ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်มีmeeมีmee1ဖြစ်သည်၊ ခံစားရသည်2ရှိသည်၊ ပိုင်ဆိုင်သည်3ရှိသည်၊ ပါသည်กลิ่นแรงglìn raengกลิ่นแรงglìn raengစူးရှသောအနံ့၊ ပြင်းထန်သောအနံ့
ကျွန်တော် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများကို မကြိုက်ပါ။ ၎င်းတို့တွင် ပြင်းထန်သောအနံ့ရှိသည်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
อาหารaa-hăanหมักดองmàk dongบางชนิดbaang chá-nítเช่นchênโยเกิร์ตyoh-gèrtและláeกิมจิgim-jìมีmeeแบคทีเรียbàek-tee-riiaที่ดีtêe deeต่อdtòสุขภาพsùk-kà-pâapลำไส้lam sâi
ဒိန်ချဉ်နှင့် ကင်မ်ချီကဲ့သို့သော အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာအချို့တွင် အူလမ်းကြောင်းအတွက် ကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်သည်။
คนไทยkon taiนิยมní-yomนำnamผักผลไม้pàk pŏn-lá-máaiตามdtaamฤดูกาลréu-doo-gaanมาmaaทำเป็นtam bpenของkŏngหมักดองmàk dongเพื่อpêuuaเก็บไว้กินgèp wái ginได้dâiนานๆnaan naan
ထိုင်းလူမျိုးများသည် ရာသီပေါ် သီးနှံများကို ကြာရှည်ခံအောင် အချဉ်တည်ခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းများ ပြုလုပ်လေ့ရှိကြသည်။
ถึงแม้tĕung máeอาหารaa-hăanหมักดองmàk dongจะjàมีประโยชน์mee bprà-yòtแต่dtàeก็gâwมักmákมีmeeโซเดียมsoh-diamสูงsŏongผู้ที่pôo têeมีปัญหาmee bpan-hăaความดันโลหิตkwaam dan loh-hìtควรkuuanบริโภคbor-rí-pôhkอย่างระมัดระวังyàang rá-mát-rá-wang
အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများသည် အကျိုးကျေးဇူးရှိသော်လည်း ဆိုဒီယမ်ဓာတ် မြင့်မားတတ်သည်။ သွေးတိုးရောဂါရှိသူများသည် ၎င်းတို့ကို သတိထားပြီး စားသုံးသင့်သည်။
စကားလုံး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု
+
หมักดองmàk dongหมักดองmàk dongအချဉ်တည်သည်၊ အချဉ်ဖောက်သည်