ตำสีดา

dtam-sǐi-daa

အဓိပ္ပာယ်

1နာမ်B2

ခရမ်းချဉ်သီးထောင်း

သင်္ဘောသီးထောင်း (Som tam) နှင့်ဆင်တူပြီး ခရမ်းချဉ်သီးကို အဓိကထား၍ ပြုလုပ်ထားသော ထိုင်းအသုပ်တစ်မျိုး။

ဥပမာများ

มื้อเที่ยงméu tîiang นี้née อยากyàak กินgin อะไรà-rai แซ่บๆsâep sâep สั่งsàng ตำสีดาdtam sĕe daa สักsàk ครกkrók ดีdee ไหมmăi

နေ့လယ်စာအတွက် စပ်စပ်လေးတစ်ခုခု စားချင်နေတယ်၊ တမ်စီဒါ (ခရမ်းချဉ်သီးထောင်း) တစ်ပွဲလောက် မှာကြမလား။

နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခု

ตำสีดาdtam-sǐi-daa กับgàp ส้มตำsôm-dtam ต่างกันdtàang-gan ตรงที่dtrong-tîi ตำสีดาdtam-sǐi-daa ใช้chái มะเขือเทศmá-kʉ̌ʉa-têet สีดาsǐi-daa เป็นbpen ส่วนผสมหลักsùuan-pà-sǒm-làk แทนtɛɛn มะละกอmá-lá-gɔɔ

တမ်စီဒါနှင့် သင်္ဘောသီးထောင်းတို့၏ ကွာခြားချက်မှာ တမ်စီဒါတွင် သင်္ဘောသီးအစား ခရမ်းချဉ်သီးကို အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။

ถึงแม้จะtĕung máe jà เรียกว่าrîiak wâa ตำdtam แต่dtàe เคล็ดลับklét láp ของkŏng ตำสีดาdtam sĕe daa คือkeu ต้องdtông คลุกเคล้าklúk kláo เบาๆbao bao เพื่อไม่ให้pêuua mâi hâi มะเขือเทศmá-kĕuua-tâyt เละlé จนjon เสียรสชาติsĭia rót châat

၎င်းကို 'ထောင်း' ထားသော အသုပ်ဟု ခေါ်သော်လည်း တမ်စီဒါ၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ ခရမ်းချဉ်သီးများ ကြေမွသွားပြီး အရသာမပျက်စေရန် အသာအယာ နယ်ပေးရခြင်းဖြစ်သည်။

บางbaang ร้านráan จะjà เพิ่มpə̂əm ความนัวkwaam-nuua ให้hâi ตำสีดาdtam-sǐi-daa ด้วยdûuai การใส่gaan-sài ปลาร้าbplaa-ráa หรือrʉ̌ʉ ปูbpuu เค็มkem ลงไปlong-bpai ซึ่งsʉ̂ng เป็นที่นิยมbpen-tîi-ní-yom ในหมู่nai-mùu คนทานkon-taan รสจัดrót-jàt

အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များသည် တမ်စီဒါ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ငါးပိရည် သို့မဟုတ် ဂဏန်းငန်များကို ထည့်သွင်းကြပြီး ၎င်းမှာ အရသာပြင်းပြင်း ကြိုက်နှစ်သက်သူများအကြား ရေပန်းစားသည်။

အသံအနိမ့်အမြင့်များ

စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။