มะแขว่น(má-kwâen)
Meanings
1NounB2
makhwaen spice (Zanthoxylum rhetsa)
An aromatic spice from the prickly ash (Zanthoxylum rhetsa) used in Northern Thai cuisine, with citrusy, peppery, slightly numbing notes (akin to Sichuan pepper).
Examples
ไส้อั่วsâi ùuaไส้อั่วsâi ùuaNorthern Thai herb sausageสูตรsòotสูตรsòot1sutra; Buddhist discourse2recipe; set of instructions3method; standard procedure4formula; equation; expressionนี้néeนี้née1this (near speaker)2this one3this; the present (time/topic)ต้องdtôngต้องdtông1must; bound to2must; have toใส่sàiใส่sài1[to] include; [to] insert (data, settings)2[to] wear; [to] put on3[to] put in; [to] add4[to] attack; [to] go at (colloq.)เมล็ดmá-létเมล็ดmá-lét1classifier: seeds; small grains2seed; kernel; pipมะแขว่นmá-kwâenมะแขว่นmá-kwâen1makhwaen tree2makhwaen spice (Zanthoxylum rhetsa)ด้วยdûuayด้วยdûuay1request particle; please; too2because of; due to3also; too; as well4because; since (formal/literary)5with; together with6by; by means of; usingถึงจะtĕung jàถึงจะtĕung jà1even if; even though; although (often with ก็)2only if; only when; not untilหอมhŏmหอมhŏm1[to] smell nice; be fragrant2fragrant; pleasantly scented3onion; shallot; spring onion
This Northern Thai sausage (sai oua) recipe requires makhwaen seeds to be aromatic.
3 more examplesShow less
กลิ่นglìnที่têeเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lákของkŏngมะแขว่นmá-kwâenทำให้tam hâiลาบเหนือlâap nĕuuaแตกต่างdtàek dtàangจากjàakลาบlâapอีสานee-săan
The unique aroma of makhwaen makes Northern 'laab' different from Isan 'laab'.
แม้ว่าmáe wâaหน้าตาnâa dtaaจะjàคล้ายkláaiพริกไทยprík taiดำdamแต่dtàeมะแขว่นmá-kwâenให้hâiกลิ่นglìnหอมซับซ้อนhŏm sáp sónคล้ายkláaiส้มsômและláeรสชาติrót-châatเผ็ดpètชาchaaอันanเป็นเอกลักษณ์bpen èek-gà-lák
Although it looks similar to black pepper, makhwaen provides a complex citrusy aroma and a signature numbing-spicy flavor.
ความสำคัญkwaam săm-kanของkŏngมะแขว่นmá-kwâenในnaiวัฒนธรรมอาหารwát-tá-ná-tam aa-hăanล้านนาláan-naaนั้นnánไม่อาจmâi àatมองข้ามmong kâamได้dâiเพราะpráwเป็นbpenเครื่องเทศkrêuuang têtหลักlàkที่têeกำหนดgam-nòtรสชาติrót-châatอันanโดดเด่นdòht dènของkŏngภูมิภาคpoom-mí-pâak
The importance of makhwaen in Lanna food culture cannot be overlooked, as it is a key spice that defines the region's distinctive flavor profile.
2NounB2
makhwaen tree
The prickly ash tree (Zanthoxylum rhetsa) that produces makhwaen berries used as a spice.
Examples
คุณปู่kun bpòoคุณปู่kun bpòopaternal grandfather; father's fatherของฉันkŏng chănของฉันkŏng chănmy; mineมีmeeมีmee1[to] experience; undergo2[to] have; possess3there is/are; existต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnmakhwaen tree; prickly ash (Zanthoxylum)ปลูกbplòokปลูกbplòok1[to] plant; grow (plants)2[to] build (a house); erect; set up (structure)3[to] instill; cultivate (values/habits)อยู่yòoอยู่yòo1progressive/continuative marker2to exist; remain3to be (located); be at4[to] live; reside; stayหลังบ้านlăng bâanหลังบ้านlăng bâan1domestic affairs; family side (figurative)2wife (figurative)3back of the house; backyardที่têeที่têe1at; in; to (a place)2classifier: places; seats; individual servings3when; the time that (time marker)4place; spot; seat; space5ordinal marker6that/which/who (relative marker)เชียงใหม่chiiang màiเชียงใหม่chiiang mài1Chiang Mai (city in northern Thailand)2Chiang Mai Province
My grandfather has a makhwaen tree growing behind his house in Chiang Mai.
3 more examplesShow less
ในช่วงnai chûuangฤดูหนาวrú-doo năaoชาวบ้านchaao bâanจะjàเข้าไปในkâo bpai naiป่าbpàaเพื่อpêuuaเก็บgèpผลpŏnจากjàakต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewn
During the winter, villagers go into the forest to collect berries from the makhwaen trees.
ต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnเป็นbpenไม้máiที่têeพบpópได้dâiในnaiป่าbpàaบนbonภูเขาpoo kăoสูงsŏongทางtaangภาคเหนือpâak nĕuuaของkŏngไทยtaiสังเกตsǎng-gètได้dâiจากjàakหนามnăamแหลมlăemตามdtaamลำต้นlam dtôn
The makhwaen is a tree found in the high-altitude mountain forests of Northern Thailand, identifiable by the sharp thorns along its trunk.
การขยายพันธุ์gaan kà-yăai panต้นมะแขว่นdtôn-má-kàewnนั้นnánค่อนข้างkôn kâangท้าทายtáa-taaiเนื่องจากnêʉuang jàakเจริญเติบโตjà-rern dtèrp-dtohได้ดีdâai deeในnaiสภาพแวดล้อมsà-pâap wâet-lómป่าดิบเขาbpàa dìp kăoโดยเฉพาะdoi chá-pórและláeใช้เวลาchái way-laaค่อนข้างkôn kâangนานnaanกว่าจะgwàa jàให้ผลผลิตhâi pŏn-pà-lìt
Propagating the makhwaen tree is quite challenging, as it thrives specifically in hill evergreen forest environments and takes a rather long time to bear fruit.