ดาชิ
daa-chíအဓိပ္ပာယ်
1နာမ်B2
ဒါရှီ (ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ်)
ကွန်ဘူး (ရေညှိ)၊ ကက်ဆူအိုဘူရှီ (တူနာငါးခြောက်ဖတ်)၊ နီဘိုရှီ (ငါးပါးနီခြောက်) သို့မဟုတ် ရှီတာကေး (မှိုခြောက်) တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ်၊ ဟင်းချိုများနှင့် ဟင်းလျာများစွာအတွက် အခြေခံအဖြစ် သုံးသည်။
ဥပမာများ
การgaanการgaan1နာမ်ပြောင်းရှေ့ဆက်စကားလုံး2အလုပ်၊ လုပ်ငန်း၊ ဆောင်ရွက်စရာ3ကိစ္စရပ်၊ အကြောင်းအရာจะjàจะjà1မည် (အနာဂတ်/ရည်ရွယ်ချက်ပြ စကားလုံး)2လုနီးပါး၊ တော့မည် (မကြာမီ အနာဂတ်)3မည်၊ လိမ့်မည်ทำtamทำtam1လုပ်သည်၊ ပြုလုပ်သည်2ပြုမူသည်၊ နေထိုင်သည်3ချက်ပြုတ်သည်၊ အစားအစာပြင်ဆင်သည်4အလုပ်လုပ်သည်၊ ဆောင်ရွက်သည်5ဖြစ်စေသည်၊ လုပ်စေသည်ซุปมิโสะsúp-mí-sòซุปมิโสะsúp-mí-sòမီဆိုစွပ်ပြုတ်อย่างแรกyàang-rɛ̂ɛkอย่างแรกyàang-rɛ̂ɛk1ပထမဦးစွာ2ပထမဆုံးအရာเราraoเราrao1ငါတို့၊ ကျွန်ုပ်တို့2ငါ၊ ကျွန်ုပ် (အလွတ်သဘော)ต้องdtɔ̂ngต้องdtɔ̂ng1လိုအပ်သည်၊ လုပ်ရမည်2မုချဖြစ်မည်၊ သေချာပေါက်ဖြစ်မည်เตรียมdtriiamเตรียมdtriiamပြင်ဆင်သည်၊ အဆင်သင့်လုပ်သည်น้ำสต๊อกnáam-sà-dtɔ́kน้ำสต๊อกnáam-sà-dtɔ́kဟင်းရည်ကြည် ၊ ပြုတ်ရည်ดาชิdaa-chíดาชิdaa-chíဒါရှီ (ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ်)ก่อนgɔ̀ɔnก่อนgɔ̀ɔn1အရင်၊ မတိုင်မီ၊ ကြိုတင်၍2ယခင်၊ အရင်၊ ရှေ့က
မီဆိုဟင်းရည်လုပ်ဖို့အတွက် ပထမဦးဆုံး ဒါရှီ (dashi) ဟင်းရည်ကို ပြင်ဆင်ထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
ดาชิdaa-chíเป็นbpenน้ำซุปnáam-súpของkɔ̌ɔngญี่ปุ่นyîi-bpùnที่tîiมักmákทำมาจากtam-maa-jàakสาหร่ายคอมบุsǎa-ràai-kɔm-bùและlɛ́ปลาโอแห้งbplaa-oo-hɛ̂ɛng
ဒါရှီ (dashi) သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ကွန်ဘူ (kombu) ရေမှော်နှင့် ငါးခြောက်ဖတ်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်ဟင်းရည်အခြေခံဖြစ်သည်။
รสอูมามิrót-uu-maa-míที่tîiนุ่มนวลnûm-nuuanของkɔ̌ɔngดาชิdaa-chíถือเป็นtʉ̌ʉ-bpenหัวใจสำคัญhǔua-jai-sǎm-kanของkɔ̌ɔngอาหารญี่ปุ่นaa-hǎan-yîi-bpùnแบบดั้งเดิมbɛ̀ɛp-dâng-dəəmหลายชนิดlǎai-chá-nít
ဒါရှီ (dashi) ၏ နူးညံ့သော အူမာမီ (umami) အရသာကို ရိုးရာဂျပန်ဟင်းလျာများစွာ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။
แม้ว่าmɛ́ɛ-wâaผงดาชิpǒng-daa-chíสำเร็จรูปsǎm-rèt-rûupจะjàสะดวกsà-dùuakแต่dtɛ̀ɛการทำgaan-tamดาชิdaa-chíสดใหม่sòt-màiเองeengตั้งแต่dtâng-dtɛ̀ɛต้นdtônจะjàให้hâiรสชาติrót-châatที่tîiลุ่มลึกlûm-lʉ́kและlɛ́ซับซ้อนsáp-sɔ́ɔnกว่าgwàaมากmâak
အသင့်သုံး ဒါရှီ (dashi) မှုန့်က အဆင်ပြေစေသော်လည်း ဒါရှီကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ကိုယ်တိုင်ချက်ခြင်းက ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ရှုပ်ထွေးသောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
အသံအနိမ့်အမြင့်များ
စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။
ဝဏ္ဏ 2 လုံး · စည်းမျဉ်းကြည့်ရန် တစ်လုံးကို ရွေးပါ
အသံကို မည်သို့ ဆုံးဖြတ်သနည်း
- ဗျည်းအုပ်စုအလယ်အုပ်စု
- အသံအမှတ်အသားအသံအမှတ်အသား မရှိ
- ဝဏ္ဏအဆုံးအရှင်ဝဏ္ဏနောက်ဆုံးဗျည်းမရှိသော သရရှည်ဖြစ်သဖြင့် အရှင်ဖြစ်သည်။
အလယ်အုပ်စု ဗျည်းများ
กจฎฏดตบปอ
ရလဒ်
အလယ်သံ အသံ
daa
ပုံမှန်စကားပြောအသံဖြင့် ညီညာစွာ။
အလယ်အုပ်စု + အသံအမှတ်အသား မရှိ + အရှင်ဝဏ္ဏ → အလယ်သံ
အသံဇယား
အုပ်စုနှင့် စာလုံးပေါင်းပုံစံ အားလုံး၊ ဤဝဏ္ဏကို အမှတ်အသားပြထားသည်။
| အလယ်အုပ်စု | မြင့်အုပ်စု | နိမ့်အုပ်စု | |
|---|---|---|---|
| အမှတ်အသားမဲ့ + အရှင် | အလယ်သံ | တက်သံ | အလယ်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ တို | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | အမြင့်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ ရှည် | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai ek | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai tho | ကျသံ | ကျသံ | အမြင့်သံ |
| Mai tri | အမြင့်သံ | — | — |
| Mai chattawa | တက်သံ | — | — |
စကားလုံး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု
+
ดาชิdaa-chíดาชิdaa-chíဒါရှီ (ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ်)ဒါရှီ (ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ်)စကားလုံး