ผงดาชิ
pǒng-daa-chíအဓိပ္ပာယ်
1နာမ်B1
ဒါရှီအမှုန့်၊ အသင့်ဖျော် ဒါရှီ
ဟင်းချိုများ (ဥပမာ မီဆိုဟင်းချို) နှင့် အခြားဟင်းလျာများတွင် အရသာအခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုသည့် ဂျပန်ဟင်းရည်အနှစ် ဒါရှီ (dashi) ၏ အသင့်ဖျော်အမှုန့်။
ဥပမာများ
ฉันchǎnฉันchǎn1ကျွန်မ၊ ကျွန်တော်၊ ငါ2ဘုဉ်းပေးသည်၊ ဆွမ်းစားသည်3ကဲ့သို့၊ အဖြစ်၊ သဘောမျိုးဖြင့်จะjàจะjà1မည် (အနာဂတ်/ရည်ရွယ်ချက်ပြ စကားလုံး)2လုနီးပါး၊ တော့မည် (မကြာမီ အနာဂတ်)3မည်၊ လိမ့်မည်ทำtamทำtam1လုပ်သည်၊ ပြုလုပ်သည်2ပြုမူသည်၊ နေထိုင်သည်3ချက်ပြုတ်သည်၊ အစားအစာပြင်ဆင်သည်4အလုပ်လုပ်သည်၊ ဆောင်ရွက်သည်5ဖြစ်စေသည်၊ လုပ်စေသည်ซุปมิโสะsúp-mí-sòซุปมิโสะsúp-mí-sòမီဆိုစွပ်ပြုတ်เลยləəiเลยləəi1လုံးဝ (အငြင်းဝါကျများတွင်)2ထို့ကြောင့်၊ ချက်ချင်း (တိုက်ရိုက်ရလဒ်)3တကယ်ကို၊ အသေအချာ (အလေးပေးခြင်း)4ဖြတ်ကျော်သည်၊ ကျော်လွန်သည်ต้องdtɔ̂ngต้องdtɔ̂ng1လိုအပ်သည်၊ လုပ်ရမည်2မုချဖြစ်မည်၊ သေချာပေါက်ဖြစ်မည်ซื้อsʉ́ʉซื้อsʉ́ʉ1ဝယ်ယူသည်၊ ဝယ်သည်2လာဘ်ပေးသည်၊ လာဘ်ထိုးသည်ผงดาชิpǒng-daa-chíผงดาชิpǒng-daa-chíဒါရှီအမှုန့်၊ အသင့်ဖျော် ဒါရှီ
ကျွန်မ မီဆိုစွပ်ပြုတ်လုပ်မလို့၊ ဒါကြောင့် ဒါရှိမှုန့် (dashi powder) ဝယ်ဖို့ လိုပါတယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
ถ้าtâaอยากyàakให้น้ำhâi-náamซุปsúpกลมกล่อมglom-glɔ̀ɔmขึ้นkʉ̂nลองlɔɔngใส่sàiผงดาชิpǒng-daa-chíลงไปlong-bpaiเล็กน้อยlék-nɔ́ɔiสิsì
စွပ်ပြုတ်ကို ပိုပြီး အရသာရှိစေချင်ရင် ဒါရှိမှုန့် အနည်းငယ် ထည့်ကြည့်ပါ။
เคล็ดลับklét-lápการทำgaan-tamไข่ตุ๋นkài-dtǔnให้hâiอร่อยà-rɔ̀iคือkʉʉการใช้gaan-cháiผงดาชิpǒng-daa-chíผสมกับpà-sǒm-gàpน้ำnáamก่อนgɔ̀ɔnนำไปnam-bpaiนึ่งnʉ̂ng
အရသာရှိတဲ့ ဥပေါင်းလုပ်နည်းရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ မပေါင်းခင်မှာ ဒါရှိမှုန့်ကို ရေနဲ့ ရောမွှေဖို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
รสชาติอูมามิrót-châat-uu-maa-míอันanเป็นเอกลักษณ์bpen-èek-gà-lákในnaiอาหารญี่ปุ่นaa-hǎan-yîi-bpùnหลายชนิดlǎai-chá-nítได้dâaiมาจากmaa-jàakผงดาชิpǒng-daa-chíซึ่งsʉ̂ngสกัดsà-gàtจากjàakปลาbplaaและlɛ́สาหร่ายsǎa-ràai
ဂျပန်ဟင်းလျာများစွာမှာပါတဲ့ ထူးခြားတဲ့ အူမာမိ (umami) အရသာဟာ ငါးနဲ့ ရေမှော်တွေကနေ ထုတ်ယူထားတဲ့ ဒါရှိမှုန့်ကနေ လာတာဖြစ်ပါတယ်။
အသံအနိမ့်အမြင့်များ
စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။
ဝဏ္ဏ 3 လုံး · စည်းမျဉ်းကြည့်ရန် တစ်လုံးကို ရွေးပါ
အသံကို မည်သို့ ဆုံးဖြတ်သနည်း
- ဗျည်းအုပ်စုမြင့်အုပ်စု
- အသံအမှတ်အသားအသံအမှတ်အသား မရှိ
- ဝဏ္ဏအဆုံးအရှင်ဝဏ္ဏပဲ့တင်သံ -ง ဖြင့် ဆုံးသဖြင့် အရှင်ဖြစ်သည်။
မြင့်အုပ်စု ဗျည်းများ
ขฃฉฐถผฝศษสห
ရလဒ်
တက်သံ အသံ
pǒng
အရင်နိမ့်ကျပြီးမှ ထင်ရှားစွာ တက်သည်။
မြင့်အုပ်စု + အသံအမှတ်အသား မရှိ + အရှင်ဝဏ္ဏ → တက်သံ
အသံဇယား
အုပ်စုနှင့် စာလုံးပေါင်းပုံစံ အားလုံး၊ ဤဝဏ္ဏကို အမှတ်အသားပြထားသည်။
| အလယ်အုပ်စု | မြင့်အုပ်စု | နိမ့်အုပ်စု | |
|---|---|---|---|
| အမှတ်အသားမဲ့ + အရှင် | အလယ်သံ | တက်သံ | အလယ်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ တို | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | အမြင့်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ ရှည် | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai ek | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai tho | ကျသံ | ကျသံ | အမြင့်သံ |
| Mai tri | အမြင့်သံ | — | — |
| Mai chattawa | တက်သံ | — | — |
စကားလုံး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု
+
ผงดาชิpǒng-daa-chíผงดาชิpǒng-daa-chíဒါရှီအမှုန့်၊ အသင့်ဖျော် ဒါရှီဒါရှီအမှုန့်၊ အသင့်ဖျော် ဒါရှီစကားလုံး