ลูกกระวาน(lôok grà-waan)
Significations
1NomB1
gousse de cardamome du Siam
le fruit séché (gousse) de la cardamome du Siam (Amomum krervanh) ; une épice parfumée utilisée dans la cuisine thaïe et régionale
Exemples
แกงเผ็ดgaeng pètแกงเผ็ดgaeng pètcurry épicé ; curry rougeนี้néeนี้née1ce, cet, cette (près du locuteur)2celui-ci ; celle-ci3ce ; cette ; actuel (moment/sujet)ใส่sàiใส่sài1inclure ; saisir (données, paramètres)2porter ; mettre (un vêtement)3mettre dans ; ajouter4attaquer ; s'en prendre à (fam.)ลูกกระวานlôok grà-waanลูกกระวานlôok grà-waangousse de cardamome du Siamหอมhŏmหอมhŏm1sentir bon ; embaumer2parfumé ; odorant3oignon ; échalote ; oignon nouveauมากmâakมากmâak1beaucoup de ; nombreux2très ; extrêmement3beaucoup ; grandement
Ce curry épicé contient des gousses de cardamome de Siam parfumées.
3 exemples de plusVoir moins
แม่mâeคั่วkûuaลูกกระวานlôok grà-waanก่อนgònตำdtamเพื่อให้pêuua hâiกลิ่นglìnออกòkดีdeeในnaiน้ำพริกแกงnám prík gaeng
Maman fait griller à sec les gousses de cardamome avant de les piler pour que l'arôme se libère bien dans la pâte de curry.
พ่อครัวpôr kruuaใส่sàiลูกกระวานlôok grà-waanทุบtúpลงในlong naiหม้อmôrแกงกะหรี่gaeng gà-rèeแล้วláeoตุ๋นdtŭnจนjonกลิ่นglìnซึมเข้าเนื้อseum kâo néuua
Le chef ajoute des gousses de cardamome du Siam écrasées dans la marmite de curry, puis laisse mijoter jusqu'à ce que l'arôme pénètre la viande.
สูตรsòotโบราณboh-raanแนะนำให้náe-nam hâiใช้cháiลูกกระวานlôok grà-waanทั้งtángฝักfàkแล้วláeoคัดออกkát òkก่อนgònเสิร์ฟsèrpเพื่อให้pêuua hâiกลิ่นหอมglìn hŏmติดอยู่dtìt yòoแต่dtàeไม่mâiขมkŏm
La recette traditionnelle suggère d'utiliser des gousses entières de cardamome du Siam et de les retirer avant de servir, laissant ainsi le parfum sans l'amertume.
Mots liés
Décomposition du mot
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ลูกกระวานlôok grà-waanลูกกระวานlôok grà-waangousse de cardamome du Siam