กลบรสวัตถุดิบ(glòp rót wát-tù-dìp)
အဓိပ္ပာယ်များ
1ကြိယာB2
ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို ဖုံးကွယ်သည်
အခြားအရသာများဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ မူလအရသာကို ဖုံးကွယ်ခြင်း သို့မဟုတ် လွှမ်းမိုးသွားစေခြင်း။
ဥပမာများ
อย่าyàaอย่าyàaမလုပ်ပါနှင့် (တားမြစ်ခြင်း)ใส่sàiใส่sài1ထည့်သွင်းသည် (အချက်အလက်)2ဝတ်ဆင်သည်3ထည့်သည်4ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဝေဖန်သည် (အရပ်သုံး)น้ำปลาnáam bplaaน้ำปลาnáam bplaaငံပြာရည်เยอะเกินไปyér gern bpaiเยอะเกินไปyér gern bpaiများလွန်းသော / အလွန်များပြားသောเดี๋ยวdĭiaoเดี๋ยวdĭiao1မဟုတ်ရင်၊ သို့မဟုတ်ရင်2နေဦး! ခဏလေး3ခဏလေး၊ ခဏတာ4မကြာမီ၊ ခဏနေလျှင်5တစ်လှည့်စီ၊ တခါတလေ... တခါတလေ...มันmanมันman1ကစီဓာတ်များသည့်ဥ၊ ဥထွက်သီးနှံ2အဆီ၊ ဆီ3ဆီပြန်သော၊ အဆီများသော4သူ (အရပ်သုံး၊ လေးစားမှုမပါသော)5စိမ့်သော၊ အရသာကြွယ်ဝသော (အထိအတွေ့/အရသာ)6၎င်း (အရာဝတ္ထု/တိရစ္ဆာန်)7ပျော်စရာကောင်းသော၊ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်จะjàจะjà1မည်၊ လိမ့်မည်2လုနီးပါး၊ တော့မည် (မကြာမီ အနာဂတ်)3မည် (အနာဂတ်/ရည်ရွယ်ချက်ပြ စကားလုံး)กลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို ဖုံးကွယ်သည်หลักlàkหลักlàk1အရေအတွက်ပြပုဒ်၊ တိုင်၊ ငုတ်၊ ဂဏန်းနေရာ2အဓိကဖြစ်သော3အခြေခံမူ၊ သဘောတရား4တိုင်၊ ဒေါက်တိုင်อย่างyàangอย่างyàang1မျိုးပြပစ္စည်း (အမျိုးအစားအတွက်)2ပုံစံ၊ နည်းလမ်း3အမျိုးအစား4-စွာ၊ ပုံစံဖြင့်ปลาbplaaปลาbplaa1ရေတွက်ပုံပြစကားလုံး—ตัว2ငါး (တိရစ္ဆာန်)3ငါး (အစားအစာ)
ငါးငံပြာရည် အများကြီးမထည့်ပါနဲ့၊ မဟုတ်ရင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်တဲ့ ငါးရဲ့ သဘာဝအရသာကို ဖုံးကွယ်သွားစေပါလိမ့်မယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
เชฟchépบอกให้bòk hâiลดlótเครื่องเทศkrêuuang têtเพราะpráwกลิ่นแรงglìn raengไปbpaiและláeกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpสดใหม่sòt mài
ပြင်းထန်သောအနံ့က လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို လွှမ်းမိုးပြီး ဖုံးကွယ်သွားသောကြောင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို လျှော့ထည့်ရန် စားဖိုမှူးက ပြောခဲ့သည်။
ซอสครีมsót kreemข้นkônนี้néeเข้มkêmเกินไปgern bpaiทำให้tam hâiกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpจนjonแยกไม่ออกyâek mâi òkว่าwâaเป็นbpenเห็ดhètชนิดchà-nítใดdai
ဤပျစ်နှစ်သော ခရင်မ်ဆော့စ်သည် အရသာပြင်းလွန်းသဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာကို ဖုံးကွယ်ထားသောကြောင့် မည်သည့်မှိုအမျိုးအစားဖြစ်သည်ကိုပင် မခွဲခြားနိုင်တော့ပါ။
การปรุงgaan bprungปลาดิบbplaa dìpควรkuuanเน้นnénรสธรรมชาติrót tam-má-châatหากhàakใช้cháiโชยุcho-yuและláeวาซาบิwaa-saa-bìมากไปmâak bpaiจะjàกลบรสวัตถุดิบglòp rót wát-tù-dìpเสียsĭiaหมดmòt
ဆာရှိမိ (sashimi) ပြင်ဆင်သည့်အခါ သဘာဝအရသာကို ပေါ်လွင်စေသင့်သည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ဝါဆာဘိ (wasabi) အလွန်အကျွံသုံးခြင်းသည် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း၏ အရသာကို လုံးဝဖုံးကွယ်သွားစေလိမ့်မည်။