อิมัลชัน(ì-man-chan)
အဓိပ္ပာယ်များ
1နာမ်C1
အရည်နှစ်မျိုးရောနှောထားမှု (emulsion)
ပုံမှန်အားဖြင့် ရောနှောလေ့မရှိသော အရည်နှစ်မျိုးကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး (ဥပမာ - ရေထဲရှိ ဆီ) အရည်တစ်မျိုး၏ အမှုန်ငယ်များက အခြားအရည်တစ်ခုထဲတွင် ပြန့်ကျဲနေသော အရည်ရောနှောမှု။
ဥပမာများ
มายองเนสmaa-yong-nétมายองเนสmaa-yong-nétမေယိုနိစ် (အရသာဖြည့်စွက်စာ)เป็นbpenเป็นbpen1တတ်သည်၊ လုပ်နိုင်သည် (စွမ်းရည်)2ရှိသည်၊ ခံစားရသည်၊ အခြေအနေတစ်ခုတွင် ရှိသည်3ဖြစ်သည် (လက္ခဏာ/အမျိုးအစား/အခြေအနေ)4ဖြစ်လာသည်ตัวอย่างที่ดีdtuua yàang têe deeตัวอย่างที่ดีdtuua yàang têe deeကောင်းမွန်သော စံပြของkŏngของkŏng1၏ (ပိုင်ဆိုင်မှုပြပစ္စည်း)2ပစ္စည်းဥစ္စာ၊ ကုန်ပစ္စည်း3ပစ္စည်း၊ အရာဝတ္ထုอิมัลชันì-man-chanอิมัลชันì-man-chanအရည်နှစ်မျိုးရောနှောထားမှု (emulsion)ที่têeที่têe1၌၊ တွင်၊ သို့2နေရာ၊ ထိုင်ခုံ၊ တစ်ဦးစာပွဲတို့၏ မျိုးပြပုဒ်3သောအခါ၊ အချိန်တွင် (အချိန်ပြစကားလုံး)4နေရာ၊ ထိုင်ခုံ၊ ကွက်လပ်5အစဉ်နှင့် အဆင့်ပြပုဒ်6သော (အထူးပြုစကားလုံး)เกิดจากgèrt jàakเกิดจากgèrt jàak1မှ ဖြစ်ပေါ်လာသည်၊ မှ မြစ်ဖျားခံသည်၊ မှ ထုတ်လုပ်သည်2ကြောင့်ဖြစ်သည်၊ မှ ပေါ်ပေါက်လာသည်การผสมgaan pà-sŏmการผสมgaan pà-sŏm1ရောစပ်ခြင်း၊ ပေါင်းစပ်ခြင်း2မိတ်လိုက်ခြင်း၊ သန္ဓေအောင်ခြင်းไข่แดงkài daengไข่แดงkài daengဥအနှစ်กับgàpกับgàp1ကို၊ သို့၊ အား2နှင့်၊ နဲ့3နှင့်အတူ4(ဇွန်းခက်ရင်း) အစုံ5ဟင်း (ထမင်းနှင့်စားသော)6ဆန့်ကျင်လျက်၊ ယှဉ်ပြိုင်လျက်น้ำมันnáam manน้ำมันnáam man1ဆီ၊ ရေနံ၊ လောင်စာ2ဟင်းချက်ဆီ3ချောဆီ
မရိုးနိစ် (Mayonnaise) ဟာ ကြက်ဥအနှစ်နဲ့ ဆီတို့ကို ရောနှောပြီး ပြုလုပ်ထားတဲ့ အီမယ်လ်ရှင် (emulsion) ရဲ့ နမူနာကောင်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
ในnaiวิชาเคมีwí-chaa kay-meeวันนี้wan néeเราraoได้dâiเรียนรู้riian róoกระบวนการgrà-buan-gaanทำให้tam hâiอนุภาคà-nú-pâakน้ำมันnáam manกระจายตัวgrà-jaai dtuuaในnaiน้ำnáamเพื่อpêuuaสร้างsâangอิมัลชันì-man-chanที่têeเสถียรsà-tĭian
ဒီနေ့ ဓာတုဗေဒအတန်းမှာ တည်ငြိမ်တဲ့ အီမယ်လ်ရှင်တစ်ခု ဖြစ်လာဖို့ ရေထဲမှာ ဆီအမှုန်အမွှားတွေကို ပျံ့နှံ့စေတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်အကြောင်း ကျွန်တော်တို့ သင်ယူခဲ့ရပါတယ်။
เครื่องสำอางkrêuuang săm-aangหลายชนิดlăai chá-nítเช่นchênโลชั่นloh-chânและláeครีมบำรุงผิวkreem bam-rung pĭuถูกtòokผลิตขึ้นpà-lìt kêunในnaiรูปแบบrôop bàepของkŏngอิมัลชันì-man-chanเพื่อให้pêuua hâiส่วนผสมsùuan pà-sŏmที่têeออกฤทธิ์òk rítซึมซาบseum sâapสู่sòoผิวpĭuได้dâiดียิ่งขึ้นdee yîng kêun
လိမ်းဆေးရည်နဲ့ အသားအရေထိန်းခရင်မ်တွေလိုမျိုး အလှကုန်ပစ္စည်း အတော်များများကို အာနိသင်ရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ အရေပြားထဲ ပိုမိုစိမ့်ဝင်နိုင်စေဖို့ အီမယ်လ်ရှင် ပုံစံမျိုးနဲ့ ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။
การเลือกใช้gaan lêuuak cháiอิมัลซิไฟเออร์i-man-sí-fai-erที่เหมาะสมtêe mò-sŏmเป็นbpenปัจจัยสำคัญbpàt-jai săm-kanอย่างยิ่งyàang yîngต่อdtòความคงตัวkwaam kong dtuuaของkŏngอิมัลชันì-man-chanในnaiอุตสาหกรรมอาหารùt-săa-hà-gam aa-hăanและláeยาyaa
အစားအစာနဲ့ ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွေမှာ အီမယ်လ်ရှင်ရဲ့ တည်ငြိမ်မှုအတွက် သင့်လျော်တဲ့ အီမယ်လ်ဆီဖိုင်ယာ (emulsifier) ကို ရွေးချယ်အသုံးပြုခြင်းက အလွန်အရေးကြီးတဲ့ အချက်ဖြစ်ပါတယ်။