มิโสะ
mí-sòအဓိပ္ပာယ်
1နာမ်B2
မီဆို (ဂျပန်ပဲငါးပိ)
ပဲပုပ်စေ့ဖြင့် အဓိကပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်အချဉ်ဖောက်ငါးပိ (ဆန် သို့မဟုတ် မုယောစပါး၊ ဆား၊ ကိုဂျိ တို့ဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်)၊ ၎င်းကို စွပ်ပြုတ်၊ ဟင်းရည်၊ ဆော့စ်၊ အသားနယ်ခြင်းနှင့် အခြားဟင်းလျာများတွင် အရသာပိုရှိစေရန် အသုံးပြုသည်။
ဥပမာများ
เวลาway-laaเวลาway-laa1အချိန်2အချိန်အပိုင်းအခြား၊ အခါ3... သောအခါ၊ အချိန်တွင်4သတ်မှတ်ချိန်၊ အစားအစာစားချိန် သို့မဟုတ် ဆေးသောက်ကြိမ်အတွက် ရေတွက်ပုဒ်อยากyàakอยากyàak1လိုချင်သည်၊ ဆန္ဒရှိသည်2တောင့်တသည်၊ ပြင်းပြစွာ ဆန္ဒရှိသည်ทำtamทำtam1လုပ်သည်၊ ပြုလုပ်သည်2ပြုမူသည်၊ နေထိုင်သည်3ချက်ပြုတ်သည်၊ အစားအစာပြင်ဆင်သည်4အလုပ်လုပ်သည်၊ ဆောင်ရွက်သည်5ဖြစ်စေသည်၊ လုပ်စေသည်ซุปsúpซุปsúpစွပ်ပြုတ်แบบbàepแบบbàep1စတိုင်၊ အမျိုးအစား၊ ပုံစံ၊ နည်းလမ်း2အမျိုးအစား၊ ပုံစံတို့ကို ရေတွက်သည့် စကားလုံး3ပုံစံ၊ နမူနာ၊ ဒီဇိုင်း၊ ပုံကြမ်း4ဖောင်၊ မေးခွန်းလွှာ5မော်ဒယ်၊ ကိုယ်ဟန်ပြပေးသူ6... သောပုံစံဖြင့် (ကိရိယာဝိသေသနပြ စကားလုံး)ญี่ปุ่นyìi-bpùnญี่ปุ่นyìi-bpùn1ဂျပန် (နိုင်ငံ)2ဂျပန် (ဘာသာစကား)3ဂျပန်လူမျိုး4ဂျပန်နှင့်ပတ်သက်သောง่ายๆngâai ngâaiง่ายๆngâai ngâai1လွယ်ကူသော၊ ရိုးရှင်းသော2ရိုးရှင်းသော၊ သာမန်၊ အလွတ်သဘော3ရိုးရှင်းစွာ၊ လွယ်လွယ်ကူကူ4သဘောကောင်းသော၊ ဂျီးမများသော (လူ)ฉันchănฉันchăn1ကျွန်မ၊ ကျွန်တော်၊ ငါ2ဘုဉ်းပေးသည်၊ ဆွမ်းစားသည်3ကဲ့သို့၊ အဖြစ်၊ သဘောမျိုးဖြင့်ใส่sàiใส่sài1ထည့်သည်2ဝတ်ဆင်သည်3ထည့်သွင်းသည်၊ ဖြည့်သွင်းသည်4ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဝေဖန်သည် (အရပ်သုံး)มิโสะmí-sòมิโสะmí-sòမီဆို (ဂျပန်ပဲငါးပိ)ละลายในน้ำlá-laai nai náamละลายในน้ำlá-laai nai náamရေတွင် ပျော်ဝင်ခြင်းซุปsúpซุปsúpစွပ်ပြုတ်แล้วláeoแล้วláeo1ပြီ၊ ယခုတိုင် (ဤအချိန်အထိ)2ပြီးတော့၊ ထို့နောက်၊ အဲဒီနောက်3ပြီးပြီ၊ ပြီးစီးမှုကို ပြသည့်ပုဒ်4ပြီးလျှင်၊ ထို့နောက် (ဝါကျဆက်)เติมdtermเติมdterm1အပြည့်ထည့်သည်2ထပ်မံဖြည့်စွက်သည်3ငွေဖြည့်သည်၊ ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသည်สาหร่ายsăa-ràaiสาหร่ายsăa-ràai1ရေညှိ၊ ပင်လယ်ရေမှော်။2ပင်လယ်ရေမှော် (အစားအစာ)။กับgàpกับgàp1နှင့်အတူ2နှင့်၊ နဲ့3ဟင်း (ထမင်းနှင့်စားသော)4ဆန့်ကျင်လျက်၊ ယှဉ်ပြိုင်လျက်5ကို၊ သို့၊ အားเต้าหู้dtâo hûuเต้าหู้dtâo hûuပဲပြား၊ တိုဟူး
ဂျပန်စတိုင် ဟင်းချိုအလွယ်လုပ်ချင်တဲ့အခါ ကျွန်မက မိဆို (miso) ကို ဟင်းရည်ထဲမှာ ဖျော်ပြီး ရေမှော်နဲ့ တို့ဟူး ထည့်လိုက်တာပါပဲ။
နောက်ထပ် ဥပမာ 3 ခုလျှော့ပြပါ
รสเค็มrót-kemและlɛ́หอมhɔ̌ɔmของkɔ̌ɔngมิโสะmí-sòช่วยchûuaiทำให้tam-hâiซุปsúpมีmiiความกลมกล่อมkwaam-glom-glɔ̀ɔmขึ้นkʉ̂nมากmâak
မိဆိုရဲ့ ငန်ပြီး မွှေးကြိုင်တဲ့ အရသာက ဟင်းချိုကို ပိုပြီး အရသာမျှတစေပါတယ်။
เชฟchéepหมักmàkปลาbplaaไว้wáiกับgàpมิโสะmí-sòและlɛ́สาเกsǎa-geeข้ามคืนkâam-kʉʉnเพื่อให้pʉ̂ʉa-hâiเนื้อnʉ́ʉaนุ่มnûmและlɛ́มีกลิ่นหอมmii-glìn-hɔ̌ɔmเฉพาะตัวchà-pɔ́-dtuua
စားဖိုမှူးက ငါးသား နူးညံ့ပြီး ထူးခြားတဲ့ ရနံ့ရရှိစေဖို့ ငါးကို မိဆို၊ ဆာကေးတို့နဲ့ တစ်ညသိပ် နှပ်ထားပါတယ်။
มิโสะmí-sòทำจากtam-jàakถั่วเหลืองtùua-lʉ̌ʉangที่tîiผ่านpàanการหมักgaan-màkกับgàpโคจิkoo-jìจึงjʉngให้hâiรสอูมามิrót-uu-maa-míสูงsǔungและlɛ́ใช้cháiปรุงbprungน้ำnáamสต็อกsà-dtɔ́kซอสsɔ́ɔtหรือrʉ̌ʉหมักเนื้อmàk-nʉ́ʉaได้dâaiหลากหลายlàak-lǎai
မိဆိုကို ပဲပစပ်နဲ့ ကိုဂျီ (kōji) တို့ကို အချဉ်ဖောက်ပြီး ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် အူမာမိ (umami) အရသာ ကြွယ်ဝပြီး ဟင်းရည်၊ ဆော့စ် ဒါမှမဟုတ် အသားနှပ်ရာမှာ အမျိုးမျိုး အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အသံအနိမ့်အမြင့်များ
စာလုံးပေါင်းက ဝဏ္ဏတစ်ခုချင်းစီ၏ အသံကို မည်သို့ သတ်မှတ်သည်ကို အဆင့်လိုက် ကြည့်ပါ။
ဝဏ္ဏ 2 လုံး · စည်းမျဉ်းကြည့်ရန် တစ်လုံးကို ရွေးပါ
အသံကို မည်သို့ ဆုံးဖြတ်သနည်း
- ဗျည်းအုပ်စုနိမ့်အုပ်စု
- အသံအမှတ်အသားအသံအမှတ်အသား မရှိ
- ဝဏ္ဏအဆုံးအသေဝဏ္ဏသရတိုနောက်ဆုံးဗျည်းမရှိသော သရတိုဖြစ်သဖြင့် အသေဖြစ်သည်။
နိမ့်အုပ်စု ဗျည်းများ
คฅฆงชซฌญฑฒณทธนพฟภมยรลวฬฮ
ရလဒ်
အမြင့်သံ အသံ
mí
မြင့်စွာစပြီး ဆက်တက်သည်။
နိမ့်အုပ်စု + အသံအမှတ်အသား မရှိ + အသေဝဏ္ဏ · သရတို → အမြင့်သံ
အသံဇယား
အုပ်စုနှင့် စာလုံးပေါင်းပုံစံ အားလုံး၊ ဤဝဏ္ဏကို အမှတ်အသားပြထားသည်။
| အလယ်အုပ်စု | မြင့်အုပ်စု | နိမ့်အုပ်စု | |
|---|---|---|---|
| အမှတ်အသားမဲ့ + အရှင် | အလယ်သံ | တက်သံ | အလယ်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ တို | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | အမြင့်သံ |
| အမှတ်အသားမဲ့ + အသေ ရှည် | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai ek | အနိမ့်သံ | အနိမ့်သံ | ကျသံ |
| Mai tho | ကျသံ | ကျသံ | အမြင့်သံ |
| Mai tri | အမြင့်သံ | — | — |
| Mai chattawa | တက်သံ | — | — |